Beignets aux pommes et aux noix : une douceur croustillante et savoureuse

Des beignets aux pommes et aux noix, faciles à préparer dans une poêle, avec une pâte lisse et aromatique. En quelques instants, ces beignets apportent une touche réconfortante à l’arrivée de l’automne. Impossible de résister à l’envie de concocter des recettes à base de pommes à cette période de l’année. Pour cette version, des noix hachées ajoutent une saveur encore plus automnale. Vous pourriez aussi personnaliser ces beignets en y ajoutant des ingrédients qui vous évoquent cette saison, tels que des raisins secs ou des noisettes à la place des noix. La pâte étant plutôt liquide, la friture est idéale, mais il est également possible de les cuire au four. Quoi qu’il en soit, le résultat reste toujours délicieux.

Comment faire les beignets aux pommes et aux noix

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de farine
250 ml de lait
1 œuf
1 blanc d’œuf
60 g de noix
3 pommes
80 g de sucre
Huile de tournesol
Sucre glace
1 pincée de sel
½ citron

Préparation :

Commencez par mixer finement les noix, puis réservez-les. Coupez ensuite les pommes en cubes et placez-les dans un bol avec quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Dans un autre bol, cassez l’œuf, ajoutez-y le lait, l’huile, le sucre et la farine. Fouettez bien le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol propre, mettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel, puis fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange de farine et d’œuf à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de haut en bas pour ne pas casser la préparation.
Ajoutez ensuite les noix mixées et les cubes de pommes, mélangez délicatement.
Faites chauffer l’huile à 155°C. Elle doit être chaude, mais pas trop, pour que les beignets cuisent correctement à l’intérieur. Plongez une petite quantité de pâte dans l’huile à l’aide d’une cuillère, laissez dorer un côté avant de retourner le beignet pour cuire l’autre face.
Une fois dorés, égouttez les beignets et laissez-les refroidir. Servez-les froids et profitez de cette douceur maison, alliant le croquant des noix à la fraîcheur des pommes.