Les galettes de pommes de terre au jambon et au fromage sont simples à préparer et généreusement garnies de fromage. Si l’inspiration pour le dîner fait défaut, cette recette saura ravir les papilles. La pâte est composée de pommes de terre bouillies, de farine, de beurre et de levure, offrant une texture suffisamment ferme pour être façonnée selon les envies. Quant à la farce, le jambon et le fromage provola garantissent un succès assuré, mais il est aussi possible de varier en ajoutant du bacon, du salami, de la ricotta ou même des épinards. Le résultat sera des plus satisfaisants, ces galettes feront l’unanimité. Parfaites pour un apéritif, elles se prêtent également à un dîner complet, accompagnées de charcuterie et de fromage.
Comment faire les galettes de pommes de terre au jambon et au fromage
Ingrédients pour 6 personnes :
- 350 g de pommes de terre (bouillies)
- 250 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 œuf
- ½ sachet de levure chimique
- Romarin
- Jambon cuit
- Fromage provola (ou mozzarella)
- Sel
- Huile de tournesol (pour la friture)
Préparation :
- Prenez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, et placez-les dans une casserole.
- Couvrez-les complètement d’eau et portez à ébullition pendant 20 minutes.
- Égouttez-les ensuite dans un bol et écrasez-les à la fourchette.
- Ajoutez le beurre, la farine, l’œuf, puis le sel et le romarin. Commencez à pétrir la préparation dans le saladier, puis transférez-la sur une planche à pâtisserie. Formez une boule de pâte homogène.
- Divisez cette pâte en boules de taille égale et aplatissez-les dans la paume de vos mains.
- Placez ensuite une tranche de jambon et de fromage au centre de la moitié des boules. Superposez les autres boules par-dessus et scellez bien les côtés.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle à 155°C, et lorsque l’huile est prête, commencez à frire les galettes.
- Une fois dorées des deux côtés, égouttez-les soigneusement de l’huile.
- Laissez-les refroidir avant de servir. Ces galettes de pommes de terre au jambon et fromage, croustillantes et fondantes, sauront ravir les papilles.
