Des beignets à la crème pâtissière, incroyablement moelleux et rapides à préparer, garnis généreusement de crème pâtissière, prêts à être savourés en une bouchée. Parfaits pour clore un repas en beauté. Rien de tel que de servir un délicieux dessert lorsque des invités sont attendus à dîner. Il est toujours agréable de surprendre avec une touche d’originalité. Ces beignets parfumés figurent parmi les recettes favorites, surtout accompagnés d’une tasse de café en fin de repas. Ils se rapprochent de pâtisseries professionnelles tant leur texture et leur goût sont exquis. La pâte se prépare facilement, dans un simple bol à l’aide d’une fourchette, puis quelques minutes de friture suffisent pour obtenir des beignets dorés et croustillants. Ces douceurs à l’orange apportent une saveur parfaite pour l’automne, tandis que la version aux pommes s’accorde bien avec l’hiver, bien qu’elles soient idéales à déguster à tout moment de l’année.
Comment faire les beignets à la crème pâtissière
Ingrédients pour 40 beignets :
- 200 g de farine
- 120 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- ½ sachet de levure chimique
- 1 citron
- 20 ml de pisco
- 1 pincée de sel
Pour finir – beignets à la crème pâtissière
- 600 g de crème pâtissière
- Huile de tournesol
- Sucre glace
Préparation :
- Commencez par tamiser la farine et la levure dans un bol.
- Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron, 20 ml de pisco, une pincée de sel, le sucre et les œufs.
- Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette, puis incorporez progressivement le lait, en continuant à remuer. La pâte doit être lisse et homogène.
- Faites chauffer l’huile à 155°C.
- Une fois l’huile prête, utilisez une cuillère à café pour former des portions de pâte, puis laissez-les dorer des deux côtés en les retournant après environ une minute.
- Gardez à l’esprit que ces beignets se dilateront légèrement à la cuisson, il est donc préférable de les faire frire en petites quantités pour éviter qu’ils ne se collent entre eux.
- Une fois bien dorés, égouttez les beignets sur du papier sulfurisé et laissez-les refroidir. Lorsqu’ils sont suffisamment froids, divisez-les en deux et garnissez-les généreusement de crème pâtissière.
- Enfin, saupoudrez d’un peu de sucre glace pour une touche finale gourmande.
