La mayonnaise au yaourt est une sauce légère et délicate, parfaite pour agrémenter les salades de pâtes, de riz ou de légumes. Mais elle ne se limite pas là, elle se marie également à merveille avec les frites, les escalopes et les hamburgers. Sa préparation est d’une simplicité déconcertante, prête en seulement 2 minutes.
Cette version « light » de la mayonnaise maison traditionnelle réduit la quantité d’œufs et d’huile. Pour encore plus de finesse, nous y ajoutons du yaourt grec, qui non seulement allège la texture, mais lui apporte également une saveur plus prononcée. Choisissez de préférence un yaourt sans matière grasse pour limiter les calories.
Bien sûr, cette sauce n’est pas exempte de calories, il est donc préférable de ne pas en abuser. Cependant, si vous avez besoin d’une plus grande quantité pour assaisonner une salade, cette mayonnaise est votre alliée idéale.
Comment faire la mayonnaise au yaourt
Ingrédients pour 1 pot de 200 g :
- 1 œuf (environ 60 g)
- 110 ml d’huile de tournesol
- ½ c à soupe de moutarde (facultatif)
- 1 c à café de jus de citron (ou de vinaigre)
- Sel
- 1 pincée de poivre
- 100 g de yaourt grec
Préparation :
- Dans le récipient vendu avec le mixeur plongeant (peu large et haut), versez un œuf, de l’huile, de la moutarde, du poivre, du sel et du jus de citron.
- Plonger le mixeur bien au fond, le mettre en marche puis le remonter tout doucement.
- Une fois le mélange terminé, vérifiez la consistance de votre sauce. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus d’huile et mixez à nouveau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Placez votre mayonnaise au yaourt au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
- Enfin, ajoutez le yaourt grec et fouettez à nouveau ou mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Votre délicieuse mayonnaise au yaourt est prête à être dégustée !
Si vous ne l’utilisez pas immédiatement, conservez-la au réfrigérateur où elle deviendra encore plus crémeuse et plus ferme. Elle se conserve ainsi jusqu’à 4 jours.
Impressionnez vos convives avec cette savoureuse mayonnaise au yaourt faite maison. En suivant ces simples étapes, vous obtiendrez une sauce délicieusement onctueuse, parfaite pour accompagner vos plats préférés.
