Les pommes de terre rôties au four croustillantes sont un délicieux plat d’accompagnement qui se marie parfaitement avec n’importe quel plat principal. Chaque fois que je les prépare, elles disparaissent en un clin d’œil et tout le monde les adore. Bien que tout le monde sache comment faire des pommes de terre au four, le résultat n’est pas toujours parfait, et on me demande souvent des conseils pour les rendre aussi savoureuses que celles de nos grands-mères. Mon mari aime que ses pommes de terre soient dorées et croustillantes. Après plusieurs essais, j’ai trouvé une astuce : je les fais d’abord cuire dans un four statique, recouvertes de papier d’aluminium. Une fois cuites, je retire le papier et je les passe dans un four ventilé. Le résultat est toujours parfait. De plus, je laisse les pommes de terre tremper pendant 10 minutes avant la cuisson pour qu’elles perdent leur excès d’amidon.
Comment faire les pommes de terre rôties au four croustillantes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- Romarin
- Sauge
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes de terre à l’aide d’un éplucheur ou d’un couteau bien aiguisé.
- Coupez-les en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Placez les pommes de terre dans un saladier, couvrez-les d’eau et laissez-les tremper pendant 10 minutes.
- Égouttez-les, rincez-les à l’eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Hachez le romarin, la sauge et la gousse d’ail.
- Versez un filet d’huile d’olive au fond d’une plaque de cuisson.
- Disposez les pommes de terre égouttées sur la plaque, assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre, ajoutez les herbes hachées et arrosez-les d’huile d’olive.
- Couvrez la plaque de cuisson avec une feuille d’aluminium ou du papier sulfurisé.
- Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Retirez la feuille d’aluminium, passez le four en mode ventilé et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes, en retournant les pommes de terre de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
- Surveillez-les attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Une fois les pommes de terre bien dorées et cuites, sortez-les du four et servez-les immédiatement, bien chaudes et croustillantes.
Avec cette recette de pommes de terre au four croustillantes, vous êtes assurés de régaler toute la famille. Ces accompagnements savoureux sont parfaits pour compléter n’importe quel repas. Profitez de leur texture dorée et de leur saveur aromatique et faites-en un plat incontournable à votre table.
