Le charme de certains gâteaux réside dans leur totale simplicité ! C’est incroyablement magique ce qui peut naître de la rencontre de très peu d’ingrédients : des œufs, du sucre et de la farine ! C’est pourquoi j’aime les préparer, même quand on n’a envie de rien faire ou que la journée a été plus lourde que d’habitude. En mélangeant ces trois éléments simples et en utilisant un four, on rend son entourage heureux et tout devient plus léger et confortable.
Voici un exemple classique de ce qui précède ! Rien de compliqué ni de salissant, mais quand on retrouve ce gâteau au petit déjeuner, surtout accompagné d’une bonne tasse de thé bien chaude, il déploie toute sa magie !
La recette du quatre-quarts à l’ancienne, présente dans tous les pays sous différents noms, utilise seulement quatre ingrédients.
Comment faire la recette quatre quart à l’ancienne
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 œufs pesés dans leur coquille (les miens pesaient 60 g chacun pour un total de 240 g)
- 240 g de farine
- 240 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 240 g de beurre
- Zeste râpée d’un citron BIO
- Zeste râpé d’une orange BIO
- 1 pincée de sel
- 2-3 gouttes d’essence de vanille ou de vanilline en alternative
Préparation :
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez les écorces de citron et d’orange râpées pour parfumer le mélange.
- Ajoutez une pincée de sel, puis le beurre fondu et légèrement refroidi. Remuez bien pour obtenir une texture homogène.
- Tamisez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez-les progressivement au mélange, en remuant doucement.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez-les délicatement à la pâte.
- Graissez un moule à cake et versez-y la pâte.
- Enfournez à 160°C pendant environ 40 minutes.
En suivant cette recette traditionnelle de quatre-quarts, vous obtiendrez un gâteau moelleux et délicieusement parfumé. Parfait pour un goûter ou un dessert, ce quatre-quarts ravira les amateurs de pâtisserie classique. Partagez-le avec vos proches et savourez ce moment gourmand ensemble.
