Confiture d’orange aux écorces est une confiture simple et très savoureuse à l’arrière-goût amer. Elle est parfaite pour le petit-déjeuner et/ou le goûter en le tartinant simplement sur du pain ou pour réaliser des tartes et des gâteaux. Pour préparer cette délicieuse confiture d’orange aux écorces, il vous faudra seulement 2 ingrédients : des oranges et du sucre, indispensables pour la longue conservation de la confiture. Il y a une règle fondamentale qui doit être respectée dans la préparation : les oranges utilisées doivent être BIO et non traitées. Curieux de savoir comment préparer cette confiture d’orange ? C’est parti !
Comment faire la confiture d’orange aux écorces
Ingrédients pour 4 pots de 500 g chacun :
- 2 kg d’oranges (BIO déjà nettoyées)
- 2 kg de sucre
Préparation :
- Tout d’abord, lavez bien les oranges sous l’eau courante
- Ensuite placez-les dans un grand bol d’eau froide
- Laissez-les tremper pendant toute la nuit
- Le lendemain, séchez bien les oranges et retirez les zestes de la moitié des oranges
- Faites attention à ne retirer que la partie orange
- Coupez les écorces en fines lamelles et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes
- À ce stade, coupez la pulpe en petits morceaux (éventuellement, éliminez les graines et les parties filandreuses)
- Pesez les oranges nettoyées et, séparément, pesez le sucre, qui doit avoir le même poids que les fruits
- Verser la pulpe d’orange dans une grande casserole
- Ajoutez-y le sucre et le zeste d’orange et remuez continuellement à feu modéré jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu
- Dès que le sucre est bien fondu, poursuivez la cuisson à feu doux pendant 40 minutes dès la reprise d’ébullition
- Remuez de temps en temps pour que la confiture ne colle pas au fond
- La confiture sera prête lorsque, en faisant le test de l’assiette froide inclinée (ou test de la confiture), la goutte fige immédiatement. Au contraire, si elle coule, vous devez continuer la cuisson
- Remplissez les pots à confiture stérilisés jusqu’au bord
- Couvrez les pots et retournez-les
- Laissez refroidir à l’envers afin de former un vide
- La confiture d’orange aux écorces est prête
