Ce cake moelleux à la ricotta et aux myrtilles est une recette rapide et facile, idéale pour un dessert aussi moelleux que parfumé, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter en famille. J’ai choisi d’ajouter un crumble en surface car je trouve que cela se marie parfaitement avec la texture moelleuse et juteuse du cake, tout comme dans les délicieux muffins ou crumbles aux myrtilles. Les myrtilles, en cuisant, libèrent leur jus, ce qui donne aux gâteaux une texture juteuse, une couleur vibrante et un goût délicieux ! De plus, cette recette de cake à la ricotta et aux myrtilles est simple, délicieuse et ne contient pas de beurre, une option plus légère à savourer sans culpabilité.
Comment faire le cake moelleux ricotta et myrtilles
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 œufs
- 250 g de ricotta
- 120 g de maïzena (ou de farine)
- 50 ml d’huile de tournesol
- ½ sachet de levure chimique (8 g)
- 150 g de myrtilles
- 120 g de sucre
Pour le crumble – cake moelleux ricotta et myrtilles
- 50 g de beurre
- 50 g de cassonade
- 50 g de farine
Préparation :
- Mélangez le beurre, la cassonade et la farine dans un bol jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez ensuite les œufs et l’huile de graines, mélangez jusqu’à absorption complète, puis incorporez la fécule de maïs.
- Continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
- Transférez la pâte dans un moule beurré et fariné. Disposez la moitié des myrtilles sur le dessus (en les farinant pour éviter qu’elles ne tombent au fond).
- Saupoudrez le crumble sur le dessus et ajoutez le reste des myrtilles.
- Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes.
- Une fois cuit, laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler.
Ce cake moelleux à la ricotta et aux myrtilles est un véritable délice gourmand. Sa simplicité de préparation et sa texture moelleuse en font un dessert parfait pour toutes les occasions.
