Pour un petit-déjeuner ou un goûter doux et réconfortant, rien de tel que les pancakes à la ricotta. Si appétissantes qu’on les dévore irrésistiblement l’une après l’autre, elles mettront votre self-control à l’épreuve.
Une fois que vous les aurez essayées, vous en serez accro. Vous n’avez probablement jamais goûté quelque chose d’aussi savoureux, nutritif et sain, sans exagérer les calories ! En effet, ces pancakes à la ricotta ne contiennent ni sucre, ni farine, ni beurre, ce qui les rend idéales même pour ceux qui suivent un régime.
Riches en protéines, ces pancakes sont parfaits pour les régimes cétogène ou protéiné.
Comment faire le pancake à la ricotta
Ingrédients pour 8 pancakes :
- 180 g de fromage ricotta léger
- 2 œufs
- 2 c à soupe de graines de psyllium
- 1-2 c à soupe d’eau
- ½ c à café d’édulcorant stevia
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Pour commencer, placez la ricotta dans un bol. Mélangez-la à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez une pincée de sel, l’édulcorant stevia, les graines de psyllium et les œufs.
- Mélangez ensuite à l’aide d’une fourchette pour lier tous les ingrédients.
- Ajoutez l’eau et mélangez à l’aide d’une spatule pour obtenir un mélange souple et compact. Laissez reposer pendant 3 à 5 minutes.
- Prenez une cuillerée du mélange à la fois et façonnez-la avec les mains pour former des pancakes.
- Placez-les sur une assiette et réservez-les quelques instants.
- Enfin, badigeonnez une poêle antiadhésive d’huile. Placez-y les pancakes à la ricotta et faites-les cuire à feu moyen des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Répétez l’opération jusqu’à ce qu’elles soient toutes cuites.
- Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir quelques minutes.
- Servez-les avec du yaourt et des fruits frais, de la pâte à tartiner protéinée ou du simple miel.
Cette recette de pancakes à la ricotta est simple à réaliser et offre une alternative délicieuse et saine aux pancakes traditionnels. Parfaites pour le petit déjeuner ou le brunch, ces panckaes sont riches en protéines et peuvent être personnalisées selon vos goûts. Que vous les aimiez avec du yaourt, des fruits frais, de la pâte à tartiner protéinée ou du miel, elles sauront satisfaire toutes vos envies gourmandes.