Deux méthodes simples pour conserver les tomates cerises au naturel et constituer une réserve idéale pour l’hiver.
Découvrez comment préparer une réserve de tomates cerises pour la saison froide. Durant l’été, lorsque les tomates cerises abondent, je saisis toujours l’occasion d’en mettre en bocaux pour le reste de l’année. Vous pouvez choisir vos variétés préférées ou réaliser même un mélange : le résultat sera toujours excellent.
Ces conserves de tomates cerises sont parfaites pour de nombreuses préparations : sauces maison savoureuses, condiments pour les plats principaux ou garnitures pour les tartes salées.
Je vais vous présenter deux méthodes différentes : la première consiste à les couper en deux et à retirer les pépins, la seconde à les conserver entières. Ces deux méthodes sont très simples et rapides.
Comment faire la conserve tomates cerises au naturel
Ingrédients :
Préparation :
- Commencez par stériliser les bocaux en verre.
- Lavez-les soigneusement, placez-les à l’envers sur la grille du four et stérilisez-les à 120°C pendant 30 minutes.
- Utilisez toujours des bouchons neufs pour éviter la stérilisation de ces derniers.
- Laissez les bocaux refroidir dans le four éteint.
- Lavez très bien les tomates cerises avec de l’eau et du bicarbonate de soude. Rincez-les sous l’eau et séchez-les complètement sur un torchon propre.
- Coupez les tomates cerises en deux et pressez-les pour en retirer les graines.
- Mettez les tomates cerises dans le bocal en verre et pressez-les légèrement avec les mains pour en mettre davantage.
- Fermez hermétiquement le bocal avec un nouveau bouchon.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les bocaux soient remplis.
- Pour une méthode encore plus simple, conservez les tomates cerises entières dans le bocal après les avoir bien lavées et séchées.
- Une fois que tous les bocaux sont prêts, prenez une très grande casserole et placez un torchon au fond.
- Disposez les bocaux bien fermés et enveloppez-les avec le torchon pour éviter qu’ils se cognent les uns contre les autres.
- Mettez la casserole sur le feu, couvrez les bocaux d’eau et allumez la flamme. Lorsque l’eau bout, laissez-les stériliser pendant 40 minutes.
- Assurez-vous que les bocaux sont complètement immergés dans l’eau.
- Laissez les bocaux refroidir et placez les conserves dans un endroit frais et sec, prêtes pour l’hiver.
Conserver des tomates cerises au naturel est une excellente façon de savourer leur goût frais toute l’année. Avec des bocaux bien stérilisés et une méthode de conservation soignée, vous aurez des tomates prêtes à l’emploi pour vos sauces, salades et autres recettes préférées.
