La confiture d’abricots selon la recette de grand-mère est l’une des conserves les plus prisées en confiserie, tant par les adultes que par les enfants de tous âges. Découvrons ensemble comment la préparer et l’intégrer dans diverses recettes.
En été, parmi les confitures les plus populaires, celle à l’abricot est sans aucun doute l’une des plus appréciées. Elle est largement utilisée en pâtisserie pour garnir des gâteaux célèbres comme le Sacher, ou pour créer de délicieuses tartes. Elle est également parfaite sur du pain ou de la brioche au petit-déjeuner.
Sa préparation est à la fois simple et rapide, et constituer une réserve pour l’hiver est à la portée de tous, procurant une grande satisfaction. Découvrons ensemble comment réaliser cette confiture ainsi que plusieurs variantes simples et savoureuses.
Comment faire la confiture d’abricots recette de grand-mère
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 kg d’abricots
- 250 g de sucre en poudre
- Jus d’un citron
Préparation :
- Optez pour des abricots bien mûrs. Les abricots trop peu mûrs n’apporteront pas la saveur désirée et doivent donc être écartés.
- Une fois les bons abricots choisis, lavez-les et séchez-les bien.
- Coupez-les en deux et retirez le noyau central. Découpez-les en quartiers ou en cubes.
- Pressez un citron et filtrez le jus pour éliminer toutes les impuretés présentes.
- Dans un grand bol, ajoutez les abricots, le jus de citron et le sucre.
- Mélangez bien et laissez macérer toute la nuit couvert d’un film alimentaire pour que les fruits s’imbibent bien.
- Le lendemain, transférez le mélange dans une grande casserole.
- Portez à ébullition en remuant de temps en temps pour éviter que la confiture n’attache au fond.
- Faites cuire la confiture d’abricots pendant environ 30 minutes.
- Selon vos préférences, choisissez une texture plus compacte ou plus fine.
- Pour une confiture très fine, mixez-la avec un mixeur à immersion et poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
- Pendant la cuisson, stérilisez des bocaux en verre en les plongeant dans de l’eau bouillante ou en les plaçant dans un four chaud pendant quelques minutes.
- Lorsque la confiture a atteint la bonne densité, retirez-la du feu et versez-la dans les bocaux stérilisés.
- Fermez les pots avec leurs couvercles et retournez-les pour créer un vide d’air, ce qui aidera à conserver la confiture.
- Laissez les pots refroidir complètement avant de les ranger dans un endroit sombre et sec. Cette méthode assurera une bonne conservation de votre confiture.
Préparer une confiture d’abricots selon une recette de grand-mère est un véritable plaisir. En suivant ces étapes, vous obtiendrez une confiture savoureuse et authentique. Une fois bien refroidie et stockée, cette confiture pourra être dégustée toute l’année.
