Pommes de terre croustillantes au four, comme des frites savoureuses avant de les faire bouillir : une recette de plat d’accompagnement simple et délicieux, riche en saveurs et en épices qui lui donnent un goût unique, différent des pommes de terre au four traditionnelles. Elle nécessite peu d’ingrédients et le résultat est vraiment surprenant. Suivez-moi en cuisine pour découvrir comment les préparer !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 kg de pommes de terre de taille moyenne
- 3 branches de romarin
- 3 gousses d’ail
- 75 ml d’huile d’olive
- 1 c à soupe de sel
- ½ c à soupe de bicarbonate de soude
Comment faire les pommes de terre au four croustillantes façon grands-mères
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers.
- Remplissez une casserole d’eau et ajoutez les pommes de terre, le sel et le bicarbonate de soude.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’une fourchette puisse les transpercer avec une légère résistance.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, hachez finement le romarin et l’ail sur une planche à découper.
- Versez l’huile, le romarin et l’ail haché dans une poêle.
- Faites cuire jusqu’à ce que l’ail soit doré.
- Égouttez les pommes de terre cuites dans un grand bol.
- Filtrez l’assaisonnement en séparant l’huile de l’ail et du romarin à l’aide d’une passoire.
- Versez l’huile sur les pommes de terre et mélangez bien.
- Transférez les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
- Assaisonnez avec trois pincées de sel et enfournez à 250°C pendant environ 30 à 40 minutes.
- Lorsqu’elles sont dorées en surface, retournez-les à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajoutez ensuite les épices cuites (ail et romarin).
Voilà, vos pommes de terre au four croustillantes façon grands-mères sont prêtes ! Cette recette traditionnelle, simple et savoureuse, saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Les pommes de terre, dorées à la perfection, sont un accompagnement idéal pour de nombreux plats.