La recette de la mousse au chocolat façon grand-mère est l’incarnation même de la cuisine réconfortante. Nous l’avons préparée dans notre cuisine selon la méthode classique, avec des œufs, de la crème, un peu de sucre et beaucoup de chocolat noir à 70 %. Ces quatre ingrédients simples se combinent pour créer un dessert moelleux et classique, qui, après une nuit de repos au réfrigérateur, est prêt à être partagé avec famille et amis. En suivant la recette traditionnelle française, enrichie d’un peu de crème, nous obtenons une mousse délicieusement onctueuse. Il existe de nombreuses variantes de cette crème gourmande, mais celle-ci reste une valeur sûre. Pour une touche finale, vous pouvez la décorer avec de la crème fouettée, déposée en petites touffes à l’aide d’une poche à douille munie d’un embout étoilé. La mousse au chocolat de grand-mère fait un excellent dessert, mais elle est également parfaite pour un goûter réconfortant les froids dimanches de janvier. Munissez-vous d’un fouet et d’une casserole, et suivez notre recette pour une expérience gourmande inoubliable.
Comment faire la recette mousse au chocolat façon grand-mère
Ingrédients pour 8-10 personnes :
- 450 g de chocolat noir
- 275 g de crème liquide entière
- 75 g de sucre
- 8 blancs d’œufs et 4 jaunes d’œufs
Préparation :
- Coupez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol.
- Faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
- Faites chauffer la crème sans la porter à ébullition.
- Ajoutez-la au chocolat fondu en remuant bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Laissez refroidir le mélange à moins de 50°C pour éviter que les jaunes d’œufs ne caillent.
- Incorporez les jaunes d’œufs au mélange de crème et de chocolat, un par un, tout en remuant continuellement.
- Montez les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, mais pas trop fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au reste de la préparation jusqu’à obtention d’une mousse lisse et aérienne.
- Transférez la mousse au chocolat dans un bol.
- Couvrez-la et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 8 heures avant de servir.
Cette recette traditionnelle de mousse au chocolat façon grand-mère est parfaite pour satisfaire vos envies de dessert chocolaté. Avec sa texture légère et sa saveur riche, elle ravira petits et grands.
