Le cake au cassis et à la ricotta est un dessert riche, nutritif et savoureux dont une seule tranche vous séduira. Sa texture moelleuse, qui fond dans la bouche, est idéale pour les amateurs de desserts crémeux.
Ce cake est parfait pour le petit-déjeuner, vous permettant ainsi de commencer la journée de manière optimale. Il est une excellente source de fibres, qui favorisent la digestion et procurent une sensation de satiété prolongée. Les fibres jouent également un rôle clé dans le maintien d’un intestin sain et régulier.
La ricotta apporte des protéines de haute qualité, essentielles à la santé et à la réparation des tissus corporels. En tant que fromage à faible teneur en matières grasses, elle peut être intégrée en toute sécurité dans une alimentation équilibrée, tout en aidant à maintenir un taux de cholestérol sanguin bas. Ce cake est également enrichi de noix, de bananes et de cassis, qui sont riches en antioxydants et faibles en calories, offrant ainsi des bienfaits nutritionnels supplémentaires.
Comment faire le cake au cassis et à la ricotta
Ingrédients :
- 200 g de fromage ricotta
- 1 tasse (200 ml) de flocons d’avoine
- 1 c à soupe de son
- 2 pommes
- 150 g de cassis
- 25 g de noix concassées
- 1 banane
- 1 noix de beurre
- Noix de coco râpée
Préparation :
- Épluchez la banane, écrasez-la à la fourchette jusqu’à obtenir une purée.
- Transférez-la dans un grand bol.
- Ajoutez les pommes pelées et râpées à la purée de banane. Remuez bien.
- Incorporez la ricotta et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les flocons d’avoine, le son et les noix hachées. Remuez pour obtenir une consistance souple et ferme.
- Intégrez les cassis en mélangeant soigneusement à l’aide d’une spatule.
- Beurrez un moule à gâteau en verre avec une noix de beurre.
- Versez-y le mélange.
- Enfournez le moule pendant 40 à 45 minutes à 180°C.
- Une fois la cuisson terminée, laissez le cake refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de le démouler.
- Saupoudrez le dessus du cake d’un peu de noix de coco râpée pour une touche finale gourmande.
Ce cake au cassis et à la ricotta est parfait pour un goûter équilibré ou un dessert léger. Sa texture moelleuse et ses saveurs fruitées raviront vos papilles tout en apportant des bienfaits nutritifs. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos fruits préférés ou des épices pour varier les plaisirs.
