Les experts en nutrition conseillent souvent de limiter la consommation de certains aliments, mais, sauf en cas de problème spécifique, il n’est généralement pas nécessaire de les exclure totalement de l’alimentation. C’est le cas de la viande de porc qui, lorsqu’elle est consommée avec modération, peut également apporter des bienfaits à l’organisme. Aujourd’hui, une recette gourmande de saucisses de porc au four est proposée pour sublimer ce morceau de viande.
La viande de porc offre des propriétés intéressantes, notamment une teneur en collagène, en vitamines B, ainsi qu’en minéraux essentiels comme le fer, le sélénium et le zinc. Préparer un plat savoureux à base de longe de porc, tel que des saucisses de porc au four, peut être une excellente idée pour régaler les convives, tout en offrant un repas à la fois nutritif et délicieux.
Comment faire les saucisses de porc au four
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,5 kg de longe de porc
- 150 g de tranches de bacon
- 100 g de carottes
- Canneberges séchées
- Sauce soja
- Sauce chili douce
- Sel
- Paprika
- Coriandre
- Origan
Préparation :
- Pour préparer des saucisses de porc fumées au four, commencez par récupérer 1,5 kg de longe de porc.
- Coupez-la en tranches assez épaisses, puis aplatissez-les à l’aide d’un attendrisseur de viande.
- Assaisonnez les tranches de porc avec une pincée de sel, du paprika et de la coriandre.
- Placez-les dans un bol, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se développent.
- Sur les extrémités de chaque tranche de viande, disposez une poignée de carottes râpées et de canneberges séchées. Cela ajoutera une note sucrée et une texture croquante à vos saucisses.
- Roulez chaque portion de viande en forme de saucisse.
- Enveloppez-les d’une tranche de bacon pour une touche fumée et gourmande.
- Placez les saucisses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent.
- Préparez ensuite une sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de sauce pimentée et de l’origan haché dans un bol.
- Badigeonnez généreusement chaque saucisse avec cette sauce pour un goût riche et épicé.
- Enfournez les saucisses à 200°C pendant 15 minutes.
- Retournez-les ensuite, nappez-les de nouveau de sauce, et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes pour obtenir une caramélisation parfaite.