Vous souhaitez rendre chaque moment de votre journée spécial ? Essayez le gâteau à la pêche et à la ricotta, un dessert à la fois délicieux et irrésistible. Ce gâteau combine des ingrédients nutritifs, chacun apportant divers bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns de ses principaux atouts :
- Ricotta : ce fromage frais à faible teneur en matières grasses est une excellente source de protéines, de calcium et de phosphore. Il favorise la santé des os, soutient le développement musculaire et contribue à la satiété.
- Amandes : riches en graisses saines, en fibres, en protéines et en vitamines, notamment en vitamine E, les amandes aident à améliorer la santé cardiovasculaire, à réguler la glycémie, et procurent une sensation de satiété prolongée.
- Pêches : ces fruits sont riches en antioxydants, en vitamines, notamment la vitamine C, et en minéraux. Elles ont un effet hydratant et facilitent la digestion grâce à leur teneur en fibres.
Ce gâteau à la pêche et à la ricotta est un parfait équilibre entre gourmandise et bienfaits pour la santé, idéal pour sublimer vos moments de dégustation.
Comment faire le gâteau de pêche à la ricotta
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 g de ricotta légère
- 80 g de poudre d’amandes
- 2 pêches, non pelées et coupées en quartiers
- 40 g de beurre fondu + 1 noix pour le moule à pâtisserie
- 20 g de flocons de noix de coco
- 2 œufs
- 2 c à café d’édulcorant stevia
- 1 pincée de sel
- ½ c à café de levure chimique
Préparation :
- Pour commencer, placez la ricotta dans un bol et ramollissez-la à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez les œufs, le beurre fondu, l’édulcorant de stévia et une pincée de sel. Battez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Ensuite, tamisez la poudre d’amande et la levure chimique. Incorporez-les à la préparation.
- Ajoutez les flocons de noix de coco et mélangez à l’aide d’une spatule pour obtenir une consistance lisse et compacte.
- Ajoutez ensuite les pêches non pelées, coupées en tranches, et mélangez délicatement pour bien les intégrer à la pâte.
- Une fois la préparation prête, recouvrez un moule rond à charnière de 18 cm de papier sulfurisé.
- Graissez-le avec une noisette de beurre. Transférez-y le mélange.
- Enfournez le gâteau pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
Lorsque le gâteau de pêche à la ricotta est cuit, démoulez-le délicatement et saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir.