Le gâteau au chocolat, ricotta et courgettes est un véritable délice, un dessert dont vous tomberez immédiatement amoureux. Sa texture douce et moelleuse fond littéralement dans la bouche dès la première bouchée, vous offrant une expérience gustative inoubliable.
Ce gâteau se distingue par son originalité, notamment grâce à l’ajout de courgettes dans la pâte, ainsi qu’à l’incorporation de fromage à tartiner, de framboises et de noix de coco râpée. Ces ingrédients apportent non seulement des saveurs uniques, mais aussi de nombreux avantages nutritionnels. La combinaison de protéines, de graisses saines et de glucides fait de ce dessert un choix équilibré sur le plan nutritionnel. De plus, les ingrédients riches en fibres favorisent une bonne digestion et procurent une sensation de satiété durable, aidant ainsi à mieux contrôler l’appétit.
Grâce à ces ingrédients variés et nutritifs, ce gâteau n’est pas seulement délicieux, mais aussi une option relativement saine, surtout lorsqu’il est consommé avec modération.
Comment faire le gâteau au chocolat, ricotta et courgettes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 240 g de courgettes
- 125 g de fromage ricotta léger
- 125 g de fromage frais léger ou de fromage protéiné
- 100 g de framboises
- 50 g de yaourt nature
- 40 g de noix de coco râpée
- 35 gr de cacao + 1 cuillère à café
- 10 g de levure chimique
- 6-7 gouttes d’édulcorant liquide stevia
- 3-4 c à café d’édulcorant stevia en poudre
- 3 œufs
- 1 goutte d’huile
- Une poignée de myrtilles (facultatif)
Préparation :
- Pour commencer, épluchez les courgettes et râpez-les dans un torchon placé au-dessus d’un bol.
- Salez les courgettes râpées. Laissez-les reposer pendant 10 minutes. Cela permettra de retirer l’excès d’eau.
- Pendant ce temps, mettez la noix de coco râpée dans un bol.
- Ajoutez 35 g de cacao, la levure chimique et 3-4 cuillères à café d’édulcorant stevia. Mélangez bien le tout à l’aide d’un fouet pour obtenir une poudre homogène.
- Essorez ensuite les courgettes pour éliminer toute l’eau qu’elles ont libérée. Placez-les dans le bol du mixeur, ajoutez les œufs. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Transférez cette purée dans un récipient, ajoutez-y les ingrédients secs préparés précédemment, et mélangez le tout avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange dense et homogène.
- Graisser un moule rond avec un peu d’huile et recouvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé.
- Versez-y le mélange et enfournez à 180°C pendant 35 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez la garniture. Mettez la ricotta dans un bol et écrasez-la à la fourchette.
- Incorporez ensuite le fromage frais à tartiner et écrasez à nouveau.
- Ajoutez le yaourt et 6-7 gouttes d’édulcorant liquide. Battez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le délicatement et divisez-le en deux, comme vous le feriez pour une génoise.
- Étalez de la crème de ricotta sur un plat à gâteau, puis placez la première couche du gâteau sur le dessus.
- Garnissez-la avec un peu de crème et ajoutez les framboises écrasées à la fourchette.
- Recouvrez la garniture avec l’autre moitié du gâteau, puis garnissez le dessus avec le reste de la crème.
- Saupoudrez une cuillère à café de cacao sur la surface. Si vous le souhaitez, décorez le gâteau avec une poignée de myrtilles fraîches avant de le servir.
Ce gâteau au chocolat, ricotta et courgettes est une combinaison parfaite de saveurs et de textures, qui séduira tous les amateurs de douceurs.
