Les pommes de terre aux tomates séchées au four, préparées de cette manière, sont absolument délicieuses ! Elles combinent des pommes de terre bouillies avec des tomates séchées, des olives, des échalotes et d’autres ingrédients, le tout enrobé dans un pesto de tomates séchées qui les rend irrésistibles.
Ces pommes de terre peuvent être dégustées simplement bouillies et accompagnées de leur savoureuse vinaigrette, mais pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez les cuire au four en ajoutant du parmesan et de la chapelure.
Si vous recherchez une recette de pommes de terre savoureuse, originale et qui fera sensation, celle-ci est parfaite. Que vous les serviez en accompagnement ou en plat principal, ces pommes de terre raviront à coup sûr les papilles et apporteront une touche de nouveauté à votre table.
Comment faire les pommes de terre et tomates séchées au four
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 180 g de tomates séchées à l’huile
- 30 g d’olives (dénoyautées)
- 1 échalote
- 60 g de parmesan (râpé)
- Persil
- Romarin
- Sel
- Poivre
- Paprika doux
- Origan séché
- Chapelure
- Huile d’olive
Préparation :
- Commencez par rincer et faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes.
- Utilisez de préférence des petites pommes de terre nouvelles avec la peau pour plus de saveur et de texture.
- Pour gagner du temps, il est possible de les faire cuire en quelques minutes au micro-ondes. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Dans un mixeur, combinez les tomates séchées, les olives, l’ail, l’échalote, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de poivre et une cuillère à café de paprika.
- Ajoutez également du persil (ou du basilic), du romarin et un filet d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir un pesto homogène.
- Incorporez le parmesan râpé au pesto et mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse et savoureuse.
- Placez ensuite les pommes de terre refroidies dans un saladier, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le pesto, l’origan séché et mélangez le tout jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien enrobées.
- Transférez les pommes de terre dans un plat à four, saupoudrez-les d’une poignée supplémentaire de parmesan râpé et de chapelure, puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez les pommes de terre au four avec leur délicieux pesto de tomates séchées, un accompagnement parfait pour tous vos repas. Ce plat est idéal pour impressionner vos invités avec des saveurs riches et une texture croustillante.
