Le gâteau aux pêches et au yaourt crémeux, sans farine, est un dessert léger, parfumé et facile à préparer en un rien de temps. Pas besoin de pétrir longuement, il suffit d’un bol et d’un fouet pour que la recette soit prête. Ce gâteau d’été, cuit au four et conservé au réfrigérateur, se présente comme un véritable dessert frais à savourer en fin de repas. Sans gluten, il convient à tous, et peut être facilement adapté en remplaçant les pêches par des pommes, par exemple, en période hivernale.
Réalisé avec du yaourt nature, il acquiert une touche d’arôme supplémentaire grâce aux zestes de citron, qui apportent une fraîcheur incomparable. Ce gâteau regorge de fruits, offrant un goût authentique et naturel.
Comment faire le gâteau aux pêches et au yaourt sans farine
Ingrédients pour 6 personnes :
- 700 g de yaourt nature (ou yaourt grec nature)
- 3 œufs
- 80 g de maïzena (ou farine de riz ou farine sans gluten)
- 150 g de sucre
- 3 pêches (bio)
- 1 sachet de vanilline
Préparation :
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre.
- Incorporez ensuite la vanilline.
- Ajoutez la maïzena soigneusement tamisée et commencez à mélanger délicatement à l’aide d’un fouet.
- Continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène sans grumeaux.
- Incorporez le yaourt. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la préparation devienne liquide.
- Ajoutez ensuite les pêches coupées en dés. Si elles sont biologiques, conservez leur peau ; dans le cas contraire, épluchez-les avant de les ajouter à la pâte. Mélangez bien pour intégrer les pêches au reste de la préparation.
- Versez ensuite le mélange dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé ou beurré pour éviter que le gâteau ne colle.
- Enfournez à 170°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
- Une fois la cuisson terminée, sortez le moule du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.
Ce gâteau aux pêches et au yaourt se distingue par sa texture crémeuse, parfaite pour être servi en dessert à la fin d’un repas. Il ravira vos convives par sa douceur et ses saveurs fruitées.