Le gâteau moelleux à la ricotta et au citron, sans beurre et sans huile, est une recette facile et rapide à préparer. Ce dessert léger se prépare en un clin d’œil. Un petit secret : il ne faut jamais couper le gâteau lorsqu’il est encore chaud, car cela peut altérer la texture. Malgré tout, le résultat était parfait, et le gâteau est resté tendre et savoureux.
Sorti du four à 18 heures, juste avant que tout le monde ne rentre à la maison, le gâteau a à peine eu le temps d’être pris en photo. Entre quelques tranches dégustées à la volée, il a disparu en moins de trente minutes. Finalement, certains n’ont pu profiter que de la description de ce délice parfumé, mais son succès fut incontestable.
Comment faire le gâteau moelleux ricotta-citron
Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 250 g de farine
- 250 g de ricotta
- 180 g de sucre
- 4 œufs
- 3 zestes de citron
- 2 jus de citron
- Levure chimique
- Sucre en grains
Préparation :
- Placez les œufs avec le sucre dans un bol et battez-les au fouet électrique jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Ajoutez ensuite la ricotta et continuez à battre.
- Râpez le zeste de trois citrons, en veillant à éviter la partie blanche qui pourrait apporter de l’amertume.
- Pressez ensuite deux citrons pour en extraire le jus, en prenant soin de retirer les pépins.
- Incorporez le jus et le zeste à la pâte, puis fouettez à nouveau pour bien mélanger.
- Ajoutez la farine tamisée ainsi que la levure chimique, et continuez de battre pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez cette préparation dans un moule préalablement huilé.
- Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre en grains pour une touche sucrée et croustillante.
- Enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de profiter de son moelleux citronné.
