Le gratin de potiron est un plat principal très simple à réaliser, avec du fromage scamorza et du lard. Il s’agit en fait d’une création improvisée à partir des ingrédients d’une autre recette. Après avoir prévu de faire une tarte salée, il manquait finalement la pâte feuilletée. Même si la pâte aurait pu être préparée maison, le temps pressait et l’heure du dîner approchait. C’est ainsi qu’est née cette délicieuse alternative : un gratin de potiron parfumé, savoureux et rapide à préparer, avec du speck et du fromage scamorza. L’association des saveurs a été un véritable succès auprès de tous ! L’automne, avec ses potirons de saison, offre l’occasion parfaite d’essayer ce plat original et réconfortant.
Comment faire le gratin de potiron
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de potiron
- 150 g de fromage scamorza fumé
- 100 g de lard
- Sel
Préparation :
- Commencez par éplucher le potiron et le couper en tranches. Faites cuire le potiron dans de l’eau bouillante légèrement salée ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Coupez ensuite le fromage scamorza en fines tranches. Prenez un moule (un moule à tarte convient bien) et recouvrez-le de papier sulfurisé.
- Disposez une première couche de tranches de potiron cuit, puis une couche de scamorza fumé.
- Recouvrez ensuite la scamorza avec des tranches très fines de lard. Ajoutez une nouvelle couche de potiron cuit et de scamorza fumé.
- Enfournez le gratin à 180°C pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que la scamorza soit fondue et commence à dorer légèrement.
- Sortez le gratin du four et servez-le chaud ou tiède, pour un mariage parfait entre la douceur du potiron, le goût fumé de la scamorza et le lard.
