Les biscuits au lait font partie de ces pâtisseries simples et populaires qui trouvent leur place au petit-déjeuner. Leur simplicité en fait leur charme : réalisés avec peu d’ingrédients authentiques offrant une texture moelleuse. Ils se savourent idéalement avec une grande tasse de lait chaud, pour un moment de pur plaisir.
Faciles à préparer, ces biscuits sont parfaits pour le goûter des enfants. Chez moi, ils sont un vrai succès, surtout auprès de mes filles qui les dévorent à peine sortis du four !
Comment faire les biscuits au lait
Ingrédients pour 12 biscuits :
- 500 g de farine
- 200 g de sucre
- 100 g d’huile d’olive
- 4 œufs
- 100 g de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 sachet de vanilline
Préparation :
- Tout d’abord, faites chauffer légèrement le lait jusqu’à ce qu’il devienne tiède.
- Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol et ajoutez-y le sucre. Remuez rapidement avec une cuillère jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous dans les œufs.
- Ajoutez ensuite la vanilline, le zeste de citron râpé et l’huile, puis mélangez à nouveau pour bien incorporer les ingrédients.
- Ajoutez la farine et la levure chimique en plusieurs fois, tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte assez compacte.
- Versez ensuite le lait tiède dans la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance proche de celle de la pâte à choux.
- Couvrez le bol avec un torchon et laissez reposer la pâte pendant environ une heure.
- Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Prélevez environ une demi-cuillère à soupe de pâte et déposez-la sur la plaque en formant des petits tas ronds, en prenant soin de les espacer suffisamment pour qu’ils puissent gonfler à la cuisson.
- Si la pâte est difficile à manipuler, n’hésitez pas à mouiller légèrement votre cuillère avec de l’huile ou de l’eau pour faciliter la tâche.
- Saupoudrez la surface des biscuits de sucre en poudre.
- Enfournez-les à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes.
- Les biscuits sont prêts lorsqu’ils commencent à brunir légèrement en surface et que de petites fissures apparaissent. Veillez à ne pas les laisser trop cuire pour éviter qu’ils ne deviennent secs.
- Une fois sortis du four, laissez-les refroidir complètement avant de déguster.
