Les carottes au vinaigre balsamique constituent un accompagnement simple, rapide à préparer, économique et savoureux. Elles se marient parfaitement avec les plats de viande ou de poisson, apportant à la fois légèreté et une touche de saveur raffinée. Leur goût se prête à merveille à une grande variété d’aliments.
Bien que ce plat soit d’une simplicité apparente, il révèle une subtile harmonie de saveurs. La douceur naturelle des carottes, combinée aux arômes profonds des herbes et à l’acidité équilibrée du vinaigre balsamique, crée un ensemble exquis. En quelques minutes seulement, il est possible de préparer un accompagnement si délicieux que les convives, charmés par ce mélange de goûts, risquent d’en redemander.
Comment faire les carottes au vinaigre balsamique
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de carottes
- Huile d’olive
- Sel
- Eau
- ½ tasse à café de vinaigre balsamique
- Herbes aromatiques (romarin, thym, marjolaine, sauge)
- Vinaigre balsamique
Préparation :
- Épluchez les carottes, puis utilisez un coupe-légumes pour les trancher en diagonale. Si ce n’est pas possible, un couteau fera l’affaire : veillez simplement à couper les carottes à une épaisseur homogène afin d’assurer une cuisson uniforme.
- Versez un peu d’huile dans une poêle et faites-la chauffer.
- Ajoutez les carottes et faites-les cuire à feu doux pendant environ cinq minutes.
- Salez légèrement, ajoutez un demi-verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter pendant encore dix minutes.
- Une fois que l’eau s’est évaporée, déglacez avec le vinaigre balsamique, ajoutez les herbes de votre choix et laissez réduire légèrement. Les carottes doivent être cuites tout en conservant un léger croquant.
- Servez les carottes bien chaudes, prêtes à être dégustées comme accompagnement savoureux.