Les boulettes de pommes de terre à la sicilienne, cuites à la poêle, sont simples à préparer et idéales pour un apéritif. Une fois servies, elles disparaissent en un clin d’œil ! Cette recette traditionnelle est rapide : il suffit de blanchir les pommes de terre avant de les assaisonner avec des ingrédients qui les rendent irrésistibles. En plus des pommes de terre, un peu de fromage provola, comme dans les croquettes, apporte une touche savoureuse. Ces boulettes se conservent quelques jours au réfrigérateur et, réchauffées au four, elles gagnent parfois encore plus en saveur.
Comment faire les boulettes de pommes de terre à la sicilienne
Ingrédients pour 6 personnes :
- 800 g de pommes de terre
- 100 g de fromage provolone
- 3 œufs
- 1 c à café d’ail en poudre
- 80 g de chapelure
- Persil
- Huile de tournesol (pour la friture)
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes de terre, les laver et les plonger dans une grande casserole d’eau.
- Faites-les bouillir pendant 20 minutes, puis égouttez-les. Utilisez un presse-purée pour les écraser finement.
- Ajoutez ensuite les œufs (deux gros suffiront), puis la chapelure et le persil, qu’il soit frais ou sec, selon vos préférences.
- Incorporez le fromage provolone râpé et pétrissez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Façonnez les boulettes de pommes de terre en petites formes légèrement ovales, puis laissez-les reposer au congélateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile à 155°-160°C. Faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
- Égouttez-les sur du papier sulfurisé, puis servez vos boulettes de pommes de terre à la sicilienne et savourez chaque bouchée.