Le gâteau moelleux de mamie, facile et traditionnel, était une des douceurs de l’enfance, parfait pour emporter au bureau en guise de goûter. Rien ne vaut le goût des gâteaux faits maison, rappelant les saveurs et les odeurs d’autrefois. Préparer ce gâteau est simple : il suffit de bien fouetter les œufs avec le sucre, un véritable secret de réussite, avant d’incorporer progressivement les autres ingrédients. Ce qui rend ce gâteau aux pommes si spécial, c’est la pincée de noix de muscade ajoutée, apportant une touche aromatique unique à chaque bouchée.
Comment faire le gâteau moelleux de mamie
Ingrédients pour 6 personnes :
- 260 g de farine
- 180 g de sucre
- 120 ml d’huile de tournesol (ou d’huile d’olive)
- 80 ml de lait (à température ambiante)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de noix de muscade
- 3 pommes
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 citron
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes et les couper en tranches fines.
- Placez-les dans un bol, puis ajoutez de la cannelle, une pincée de noix de muscade et le jus de citron. Laissez les pommes tremper dans ce mélange parfumé pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légère.
- Incorporez ensuite l’huile, le lait et la farine tamisée, avec un zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur. Travaillez la préparation quelques minutes à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une pâte bien homogène.
- Ajoutez ensuite les tranches de pommes marinées, tout en gardant quelques-unes de côté pour la décoration. Mélangez délicatement avec une spatule afin de bien incorporer les fruits sans les écraser.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Disposez les tranches de pommes restantes sur le dessus pour une belle présentation.
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et moelleux.
- Une fois cuit, laissez-le refroidir directement dans le moule avant de servir. Ce gâteau moelleux de mamie est parfait pour un goûter gourmand et réconfortant.