Les brioches au yaourt, incroyablement moelleuses, se préparent de manière simple et rapide. En plus de leur texture fondante, elles peuvent être garnies selon les envies : confiture, crème pâtissière ou autres délices. Fait maison, ce dessert est à la fois sain et nourrissant. Une simple conservation dans un sac de congélation permet de les garder au garde-manger pendant 3 à 4 jours sans problème.
La pâte, facile à réaliser, peut être travaillée à la main dans un bol ou à l’aide d’un robot pâtissier. La seule différence réside dans le pétrissage manuel, qui prendra environ 5 minutes de plus. Avec le yaourt intégré à la préparation, le résultat sera encore plus savoureux. Il suffit de suivre les étapes attentivement pour garantir un résultat parfait.
Comment faire les brioches au yaourt très moelleuses
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de farine
- 250 g de farine T55
- 80 g de sucre
- 200 g de yaourt
- 70 g de beurre (ramolli)
- 1 œuf
- 180 ml de lait
- 15 g de levure de fraîche
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
Préparation :
- Commencez par tamiser les farines et placez-les dans le bol d’un robot pâtissier avec le sucre, l’œuf, la levure émiettée et le yaourt. Mélangez bien.
- Ajoutez ensuite le lait, en continuant à pétrir jusqu’à ce que tous les éléments soient bien combinés. Incorporez le beurre progressivement tout en poursuivant le pétrissage.
- Ajoutez également la vanille. Pétrissez la pâte durant 5 à 7 minutes supplémentaires. Une fois cette étape terminée, couvrez la pâte avec du film alimentaire et laissez-la lever pendant 2 à 3 heures, le temps qu’elle double de volume.
- Lorsque la pâte a bien levé, sortez-la et dégonflez-la délicatement.
- Divisez-la ensuite en petites boules de 40 g chacune et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Couvrez les boules de pâte avec un film alimentaire et laissez-les lever encore 30 minutes.
- Une fois la deuxième levée terminée, badigeonnez les boules d’un mélange d’œuf et de lait.
- Enfournez à 170°C pendant 20 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Lorsque les brioches sont bien dorées, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Après refroidissement, elles sont prêtes à être servies et dégustées.