Les brioches marbrées au chocolat, moelleuses à souhait, sont indispensables pour un petit déjeuner maison qui ravira toute la famille. Parfaites également à emporter au bureau pour une pause sucrée, ces douceurs s’adaptent à toutes les occasions. La pâte, une base classique de brioche, se distingue par l’utilisation d’huile de tournesol à la place du beurre. Préparée à la main, elle nécessite un pétrissage prolongé de 10 minutes supplémentaires. Toutefois, le processus peut être considérablement accéléré avec un batteur planétaire.
Les brioches au chocolat, cuites au four plutôt que frites, offrent une alternative plus légère aux donuts et beignets. Moelleuses et irrésistibles, elles disparaissent en un rien de temps, parfois même en quelques heures seulement. Difficile de ne pas en redemander ! Que l’on soit novice ou expert en pâtisserie, la préparation de ces brioches est un jeu d’enfant. Elles deviendront rapidement un incontournable à la maison, alors n’attendez plus pour vous lancer dans leur confection.
Comment faire les brioches marbrées au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de farine
- 250 g de farine T55
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 180 ml de lait (tiède)
- 80 g d’huile de tournesol
- 15 g de levure fraîche
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’œuf (avec 2 cuillères à soupe de lait – pour badigeonner)
Préparation :
- Dans un saladier, tamisez les farines et le sucre, puis ajoutez la levure fraîche émiettée et mélangez bien.
- Versez ensuite l’huile et commencez à pétrir la pâte.
- Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Sur une planche à pâtisserie, formez un disque avec la pâte. Placez les pépites de chocolat au centre, puis repliez plusieurs fois la pâte sur elle-même.
- Formez ensuite une boule homogène et laissez-la lever dans un saladier recouvert d’un film alimentaire pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois la pâte bien levée, transférez-la sur la planche à pâtisserie. Formez un boudin et découpez-le en petites boules d’environ 50 g chacune.
- Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes sous un film alimentaire.
- Badigeonnez la surface des boules avec du jaune d’œuf battu.
- Enfournez-les à 180°C pendant environ 20 minutes.
- Une fois les brioches marbrées au chocolat bien dorées, laissez-les refroidir complètement avant de les servir.
