Plat

Les châtaignes grillées au four délicieuses grâce à une petite astuce 

Les châtaignes grillées au four incarnent le plat phare de l’automne. Avec l’arrivée du froid, les sorties en ville se font plus rares, laissant place à des moments chaleureux en famille ou entre amis, confortablement installés à la maison. Pour ceux qui ont la chance d’avoir une cheminée, savourer des marrons grillés autour du feu devient une expérience incomparable. C’était une tradition de notre enfance, où grand-mère veillait toujours sur les flammes. 

Décortiquer les châtaignes et jeter les écorces dans le feu reste un souvenir empreint de nostalgie, une saveur unique et inoubliable. Cependant, réussir à les cuire à la perfection – croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur – est essentiel, car une mauvaise cuisson peut rapidement transformer ce plaisir automnal en déception. 

Ingrédients :  

Comment faire des châtaignes grillées au four  

  1. Commencez par faire tremper les châtaignes. Placez-les dans un grand bol et couvrez-les d’eau froide. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes et jusqu’à 2 heures maximum. Plus elles trempent longtemps, plus il sera facile de les découper. Pour une recette encore plus savoureuse, il est possible d’ajouter du vin à l’eau de trempage. Après deux heures maximum, égouttez-les et séchez-les soigneusement avec un torchon. 
  2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites une incision horizontale de deux centimètres sur chaque châtaigne. Cette étape est essentielle pour éviter qu’elles n’éclatent lors de la cuisson au four.  
  3. Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé, puis déposez-y les châtaignes incisées.  
  4. Enfournez-les à 220°C pendant 40 minutes, en les remuant de temps en temps avec une spatule pour assurer une cuisson homogène. 
  5. Une fois les châtaignes prêtes, transférez-les sur un plateau de service pour qu’elles refroidissent plus rapidement. Pour les ouvrir sans se brûler, laissez-les à température ambiante pendant au moins 20 minutes. Il est donc préférable d’enfourner les châtaignes bien avant le moment de la dégustation. Les châtaignes grillées au four sont maintenant prêtes à être savourées. 
Diplômé en sciences humaines, passionné de photographie, curieux de cuisine ; intéressé par tout ce qui se passe autour.

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