Comment préparer des châtaignes cuites à l’eau, à la fois sucrées et salées ? Cette recette simple vous guidera pour obtenir des châtaignes parfaitement cuites à l’eau, idéales pour diverses préparations. Elles peuvent se déguster nature, juste bouillies, ou agrémentées selon les goûts : une touche de sucre et de cannelle pour une note douce, ou un filet d’huile d’olive, des feuilles de laurier et une pincée de sel pour une version plus savoureuse. Dans cette méthode, découvrez les étapes pour les faire bouillir, les éplucher facilement et les assaisonner à votre convenance.
Comment faire les châtaignes cuites à l’eau
Ingrédients pour 1 kg de châtaignes :
- 1 kg de châtaignes avec la peau
- 3 l d’eau froide
Pour des châtaignes bouillies sucrées
- 1 bâton de cannelle ou 1 gousse de vanille
Pour des châtaignes bouillies salées
- 4 feuilles de laurier
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Commencez par bien laver les châtaignes, puis placez-les dans un bol et laissez-les tremper pendant 2 heures.
- Ensuite, transférez-les dans une grande casserole avec beaucoup d’eau froide. Selon la saveur souhaitée, ajoutez les ingrédients : un bâton de cannelle pour des châtaignes sucrées ou des feuilles de laurier et du sel pour une version salée.
- Portez le tout à ébullition dans une casserole avec couvercle, et laissez cuire pendant au moins 40 minutes.
- Testez la cuisson avec les dents d’une fourchette ; si elle ne perce pas facilement, prolongez la cuisson de 5 minutes et continuez à vérifier toutes les 5 à 10 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des châtaignes.
- Une fois les châtaignes bien cuites, égouttez-les rapidement et versez-les sur un torchon.
- Utilisez un couteau pour couper la base de chaque châtaigne, ce qui facilitera leur épluchage. Faites attention à ne pas les émietter si l’objectif est de les servir entières. Les châtaignes bouillies sont maintenant prêtes à être dégustées !