Un délicieux cake moelleux à l’orange et au chocolat, recouvert d’une ganache chocolatée qui apporte une touche encore plus gourmande. L’association de l’orange et du chocolat est tout simplement parfaite, une véritable invitation à la gourmandise. Ce gâteau mérite d’être essayé sans hésitation. Si un moule à cake n’est pas disponible, un moule à couronne fera très bien l’affaire, en conservant les mêmes proportions pour un résultat tout aussi savoureux.
Comment faire le cake à l’orange et au chocolat
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 1 orange
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 150 ml d’huile de tournesol
- 1 pincée de sel
Pour la ganache – cake à l’orange et au chocolat
- 250 g de chocolat noir
- 120 ml de crème liquide
- 80 g de beurre
Préparation :
- Coupez le chocolat noir en morceaux et mettez-le de côté.
- Séparez les œufs et montez les blancs en neige avec une partie du sucre, en ajoutant l’autre part progressivement.
- Incorporez ensuite les jaunes d’œufs un à un, tout en continuant de battre le mélange.
- Ajoutez l’huile de tournesol en filet pour éviter que le mélange ne se désagrège.
- Lavez ensuite les oranges, retirez le pédoncule et coupez-les en morceaux, sans les peler. S’il y a des pépins, enlevez-les, puis mixez les morceaux jusqu’à obtenir une purée.
- Incorporez cette purée au mélange fouetté, puis ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel, en faisant des mouvements délicats du haut vers le bas pour maintenir l’aération du mélange.
- Préparez le moule en le badigeonnant d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau, puis farinez-le légèrement en retirant l’excédent. Versez le mélange dans le moule et préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pour 60 minutes.
- Pendant la cuisson du cake à l’orange, préparez la ganache. Faites chauffer la crème et le beurre dans une petite casserole jusqu’à ébullition, puis retirez du feu et ajoutez le chocolat noir haché.
- Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène, puis laissez refroidir à température ambiante.
- Lorsque le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
- Versez ensuite la ganache au chocolat sur le dessus et placez le cake au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que la ganache prenne et se solidifie.