La soupe potiron-pois chiche, à la fois simple et délicieuse, constitue une entrée parfaite pour les journées d’hiver. Réconfortante, elle apporte chaleur au corps et à l’esprit, tout en étant nutritive et crémeuse. Pour l’accompagner, un peu de pain grillé fait merveille. Il est aussi possible d’adapter la recette en ajoutant un peu plus de bouillon, du riz ou des pâtes, créant ainsi une soupe plus consistante. Cette variation, à l’image de la soupe de riz et pois chiches, est idéale lorsque le froid s’installe et que l’on recherche une chaleur réconfortante sous toutes ses formes.
Comment faire la soupe potiron-pois chiche
Ingrédients pour 4 personnes :
- 480 g pois chiches précuits, égouttés
- 400 g de potiron
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 1/2 oignon
- 1 touffe de persil
- 4 tomates pelées
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 8 tranches de pain rassis
Préparation :
Pour préparer cette recette, il est possible d’utiliser des pois chiches précuits achetés ou des pois chiches secs. Dans ce dernier cas, commencez par laver les légumes secs, puis faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant une nuit.
Le lendemain, faites-les cuire à feu moyen, en ajoutant de l’eau si celle du trempage a été complètement absorbée.
Une fois les pois chiches cuits, éteignez le feu. Ils peuvent être utilisés immédiatement dans la recette ou être portionnés et conservés au congélateur pour une utilisation future.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon émincé et laissez-le dorer à feu moyen.
- Épluchez les pommes de terre, le potiron et les carottes, puis coupez-les en dés.
- Ajoutez ces légumes dans la poêle avec l’oignon et laissez-les dorer également, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois pour éviter qu’ils ne collent.
- Incorporez ensuite les pois chiches, ainsi que leur bouillon de cuisson si vous les avez préparés vous-même, ou leur bouillon de conservation s’ils sont en conserve.
- Avant cela, ajoutez les tomates pelées coupées en morceaux.
- Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que le niveau dépasse les légumes de quelques centimètres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la soupe épaississe. Elle doit être onctueuse, mais pas sèche, donc si elle manque de liquide, ajoutez de l’eau en cours de cuisson.
- Lavez le persil, hachez-le grossièrement et incorporez-le à la casserole.
- Pendant ce temps, faites chauffer une plaque de cuisson et grillez-y les tranches de pain des deux côtés à feu moyen.
- Lorsque la soupe potiron-pois chiche est prête, servez-la bien chaude, accompagnée des croûtons de pain.
Profitez de cette délicieuse soupe réconfortante qui saura réchauffer les mains et le cœur.