Ah, les courgettes grillées à l’huile ! C’est vraiment un accompagnement parfait pour toute l’année. Le meilleur, c’est que c’est super facile à faire et ça vous permet de savourer un légume typiquement estival même en plein hiver. Pas mal, non ?
Alors, on fait souvent des conserves à l’huile en été. Mais attention, hein ! Il faut toujours bien stériliser les bocaux pour être tranquille. D’ailleurs, si vous voulez savoir comment faire ça comme un pro, j’ai un petit guide parfait pour ça.
Cette recette de courgettes grillées à l’huile, elle est géniale. Les courgettes restent bien croquantes et avec les herbes, ça donne un goût vraiment délicieux.
Allez, on y va !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de courgettes
- Huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Origan
- Sel
- Menthe
- Poivre
Comment faire des courgettes grillées à l’huile
- D’abord, assurez-vous d’avoir des bocaux et des couvercles bien stérilisés. C’est super important !
- Mettez votre grille sur le feu et laissez-la bien chauffer.
- Lavez vos courgettes, coupez les bouts et tranchez-les en rondelles pas trop fines.
- Huilez bien la grille et faites griller vos courgettes des deux côtés. Après, mettez-les sur un plateau pour qu’elles refroidissent.
- Dans un saladier, mélangez vos courgettes avec du sel, du poivre, de l’origan, des tranches d’ail, de l’huile et de la menthe. Remuez bien tout ça !
- Prenez vos bocaux (vous devriez en avoir 2 ou 3 de 250g chacun), et mettez un peu d’huile d’olive au fond.
- Remplissez-les à moitié avec les courgettes, puis rajoutez de l’huile.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe, puis finissez de remplir avec les courgettes en laissant un peu d’espace en haut. Terminez en couvrant d’huile.
- Fermez bien les bocaux avec les couvercles stérilisés et rangez-les dans un endroit frais et sombre. Laissez reposer environ deux mois avant de les déguster.
- Quand ils seront prêts, éteignez le feu et laissez les bocaux refroidir tranquillement dans la casserole. Une fois froids, gardez-les dans votre placard et commencez à les savourer après un mois.
Conseils :
- Utilisez toujours des bocaux et des couvercles neufs, c’est plus sûr.
- Si vous aimez, vous pouvez ajouter du piment ou du laurier pour changer un peu.
- Gardez vos bocaux dans un endroit frais et sombre de votre placard.