Avez-vous déjà parcouru les rues pittoresques de la Grèce, ces lieux remplis de charme où l’on s’arrête dans les petites tavernes en bord de mer pour savourer la cuisine locale ? L’odeur envoûtante des gyros, des kebabs, de la salade grecque et de la moussaka flotte dans l’air. Le pain pita grec ne se réduit pas à un simple accompagnement : il incarne l’atmosphère, les souvenirs et une nostalgie particulière.
Les souvenirs de ce voyage en Grèce sont toujours vifs : les couleurs éclatantes, le climat chaleureux, la mer cristalline, et bien sûr, la cuisine qui marque les esprits. Ce lieu, chargé de magie, reste gravé dans le cœur et appelle au désir d’emporter un peu de cette expérience avec soi.
Lorsque la nostalgie surgit, faire revivre les saveurs et les parfums de ces moments devient une véritable invitation au voyage. Et le pain pita trempé dans une sauce tzatziki, riche et savoureuse, fait partie intégrante de cette expérience sensorielle.
Ingrédients pour 10 pains pita :
- 600 g de farine
- 200 g d’eau
- 200 g de lait
- 12 g de sel
- 2 c à café de sucre
- 10 g d’huile d’olive
- 12 g de levure fraîche
- Thym (frais)
Comment faire un pain pita grec
- Pour commencer, mélangez l’eau et le lait, en veillant à ce qu’ils soient tièdes. Dans un bol, rassemblez la farine et versez-y la moitié du liquide.
- Ajoutez la levure et le sucre, puis dissolvez-les en mélangeant.
- Incorporez le reste de l’eau, l’huile et le sel, et mélangez la pâte à l’aide d’une cuillère en remuant lentement jusqu’à ce qu’elle absorbe tous les liquides et devienne légèrement élastique.
- Transférez la pâte sur une planche à pâtisserie et pétrissez-la jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, cela devrait prendre environ dix minutes. Si la pâte semble encore difficile à travailler, laissez-la reposer pendant dix minutes, puis reprenez le pétrissage.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement graissé. Laissez-la reposer dans le four avec la lumière allumée jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ deux heures.
- Une fois la pâte levée, renversez-la sur la planche à pâtisserie et dégonflez-la doucement avant de la reformer en boule.
- Divisez ensuite la pâte en morceaux d’environ 100 g et formez des boules.
- Pendant ce temps, commencez à chauffer une poêle à frire, de préférence à fond épais.
- Farinez légèrement le plan de travail et étalez les boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie pour former des disques d’environ 22 cm de diamètre.
- Placez les disques de pâte dans la poêle chaude, puis réduisez légèrement la flamme.
- Faites cuire le pain pita grec à feu modéré pendant 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement. Pour conserver leur humidité, empilez-les les uns sur les autres au fur et à mesure qu’ils cuisent.
- Une fois cuits, garnissez-les de feuilles de thym et d’huile, si vous le souhaitez. Servez ces délicieux pains pita grecs avec des sauces, du porc, du poulet, de l’agneau ou tout autre accompagnement de votre choix.