Les carottes au lait se sont imposées comme un accompagnement surprenant, prouvant que même bouillies, ces légumes peuvent révéler des saveurs insoupçonnées. L’onctuosité apportée par le lait sublime les carottes, leur conférant une texture fondante et une saveur délicieusement douce.
En plus d’être simple à préparer, cette recette nécessite peu d’ingrédients. La cuisson à la poêle est rapide et peu coûteuse, ce qui en fait une option pratique et savoureuse pour accompagner tous types de repas.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 500 g de carottes (poids net de déchets)
- 30 g de beurre
- 20 g de farine
- 200 ml de lait
- 130 ml d’eau
- Sel
- Poivre
- Persil
Comment faire des carottes au lait
- Commencez par éplucher les carottes. Pour plus de facilité, un épluche-patates peut être utilisé.
- Lavez-les ensuite et coupez-les en rondelles aussi régulières que possible pour garantir une cuisson uniforme.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine d’un coup et mélangez rapidement jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les carottes, puis remuez rapidement avant d’incorporer le lait et l’eau.
- Assaisonnez avec quelques pincées de sel et une généreuse quantité de poivre noir.
- Réduisez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres, tout en conservant un léger croquant. Cela prendra environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, saupoudrez les carottes au lait de persil haché, puis servez immédiatement pour un accompagnement délicieux et réconfortant.