Aujourd’hui, découvrez comment préparer des pâtes crémeuses à la saucisse et à la courge, un plat qui regorge de gourmandise. L’association entre la douceur de la courge et la saveur relevée de la saucisse crée un équilibre parfait.
Ce qui rend cette recette unique, c’est que la courge est incorporée dans une sauce béchamel onctueuse. Vous avez plusieurs options pour la cuire : bouillie, à la vapeur, à la poêle, ou même au four, selon vos préférences !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pâtes (trofie)
- 400 g de courge
- 750 ml de lait
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 300 g de saucisse fraîche de bœuf ou porc
- 150 g de fromage scamorza (fromage provola)
- 30 g parmesan râpé
- Noix de muscade
- Poivre
- Sel
Comment faire des pâtes crémeuses à la saucisse et courge
- Commencez par retirer la peau et les filaments de la courge, puis coupez-la en morceaux. Faites-la bouillir dans de l’eau salée pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle devienne bien tendre.
- Une fois cuite, égouttez-la soigneusement.
- Préparez ensuite une sauce béchamel onctueuse. Pendant ce temps, découpez le fromage scamorza en petits cubes.
- Retirez la saucisse de son boyau et émiettez-la avec les mains avant de la faire dorer dans une poêle sans ajouter d’huile.
- Une fois bien cuite, laissez-la refroidir pour pouvoir l’émietter encore plus finement, afin d’obtenir une répartition uniforme dans les pâtes.
- Mixez la courge cuite avec la sauce béchamel à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un mélange crémeux et savoureux.
- Pendant que cela se prépare, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée selon le temps indiqué dans le paquet.
- Égouttez-les, puis placez-les dans un grand saladier.
- Assaisonnez les pâtes avec la sauce béchamel à la courge, en mettant quelques cuillerées de côté.
- Ajoutez ensuite les dés de fromage scamorza et la saucisse émiettée. Mélangez bien le tout, puis transférez le mélange dans un plat à gratin.
- Utilisez une cuillère pour bien niveler la surface, puis recouvrez le tout avec le reste de la béchamel, du parmesan râpé et une touche de poivre.
- Enfournez à 200°C pendant environ 15 minutes.
- Une fois doré, sortez le plat du four et préparez-vous à savourer ce délicieux plat réconfortant de pâtes crémeuses à la courge et à la saucisse !