Découvrez une recette rapide pour préparer une crème pâtissière sans œufs, légère et onctueuse, idéale pour agrémenter tous les desserts.
Bien qu’elle soit différente de la version classique sans œufs, elle offre un goût délicat tout aussi savoureux et reste tout aussi polyvalente.
Comment faire la crème pâtissière sans œufs
Ingrédients :
- ½ l de lait
- 60 g de fécule de pomme de terre (ou maïzena)
- 150 g de sucre
- Safran (en poudre)
- 1 zeste d’orange (ou de citron)
- 20 g de beurre
Préparation :
- Versez la fécule de pomme de terre et le sucre dans une casserole.
- Ajoutez progressivement le lait chaud, dans lequel le safran a été dissous, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange fluide et éviter la formation de grumeaux.
- Incorporez ensuite les écorces d’orange, de citron, ou bien les graines de vanille, selon vos préférences.
- Faites cuire la crème à feu doux, en veillant à remuer continuellement pour éviter qu’elle n’attache au fond et ne forme des grumeaux.
- Dès que le mélange commence à épaissir légèrement, retirez la crème pâtissière sans œufs du feu et versez-la dans un plat à gratin.
- Laissez-la refroidir légèrement avant d’ajouter les cubes de beurre. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient entièrement fondus, puis couvrez la crème d’un film alimentaire.