Il faut l’admettre, mon affection pour les gâteaux aux pommes frôle l’obsession ! Ces derniers jours, j’en ai préparé à profusion, et aujourd’hui, c’est au tour d’un moelleux aux pommes et pépites de chocolat de passer à l’action. Bien que j’aie essayé de suivre un régime, je n’ai pas pu résister à l’envie d’y goûter — il était trop tentant ! (Évidemment, je fais aussi ces gâteaux pour la famille et les voisins !)
Comment faire le moelleux aux pommes et pépites de chocolat
Ingrédients pour 12 tranches :
- 3 œufs (moyens-grands)
- 130 g de sucre
- 3 pommes
- 180 g de farine
- 80 g de beurre
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste de citron râpée
- Cannelle en poudre
- Sel
Préparation :
- Commencez par battre les œufs à température ambiante dans un bol avec un fouet électrique, pour une meilleure texture.
- Ajoutez le sucre, le zeste de citron et un soupçon de cannelle. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange léger, brillant et mousseux, ce qui devrait prendre environ 7 à 8 minutes.
- Incorporez ensuite le beurre fondu en mélangeant soigneusement. Ajoutez la farine, la levure et le sel, en continuant de battre avec le fouet électrique pour garantir une texture parfaitement homogène.
- Épluchez et tranchez deux pommes en morceaux d’épaisseur moyenne. Intégrez-les au mélange, ainsi que les pépites de chocolat.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné d’environ 20 cm de diamètre. Pour la touche finale, tranchez une ou deux pommes supplémentaires et disposez-les sur le dessus de la pâte, en cercle ou selon votre créativité.
- Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir le moelleux avant de le démouler.