Quoi de plus classique et irrésistible qu’un gâteau aux pommes ? Rien qu’en évoquant ce dessert, on replonge aussitôt dans les souvenirs d’enfance et de moments partagés en famille.
Cette recette saine se prête à toutes les saisons et s’apprécie à tout moment de la journée.
Le gâteau léger aux pommes et sans beurre que je propose ici est l’une des variantes que je préfère. J’aime retrouver des morceaux de pommes dans chaque tranche, j’apprécie particulièrement les gâteaux hauts et moelleux. Plutôt que d’utiliser du beurre, que je réserve à quelques exceptions, j’opte souvent pour de la crème. Elle apporte à la fois une saveur délicate et une texture fondante, qui rendent ce gâteau irrésistible !
Comment faire le gâteau léger aux pommes sans beurre
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 4-5 pommes
- 2 œufs
- 150 g de sucre
- 250 ml de crème liquide entière (bien refroidie)
- 16 g de levure chimique (1 sachet)
- Sucre (en poudre ou cassonade)
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation :
- Versez la crème froide dans un bol, puis fouettez-la presque entièrement à l’aide d’un fouet électrique à puissance maximale.
- Dans un autre bol, versez les œufs et le sucre, puis fouettez-les pendant quelques minutes pour obtenir un mélange léger et mousseux.
- À cette étape, ajoutez la crème fouettée au mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez bien le tout.
- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique tout en maintenant le fouet à basse vitesse, jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Épluchez et coupez deux pommes (ou trois si elles sont petites), puis intégrez-les directement à la pâte en mélangeant à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
- Versez la préparation dans un moule à charnière de 22 cm, dont le fond aura été recouvert de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 180°C, et pendant ce temps, coupez les pommes restantes en quartiers.
- Disposez les quartiers de pommes sur la pâte sans les enfoncer, selon l’agencement souhaité.
- Saupoudrez de sucre ou de cassonade (facultatif), puis enfournez dans un four bien préchauffé à 180°C pour environ 40 minutes.
- Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau aux pommes moelleux sans beurre. Démoulez-le délicatement, car il continuera à cuire légèrement hors du four.
- Saupoudrez, si désiré, de sucre glace avant de servir ce délicieux gâteau léger aux pommes.
