Un gâteau moelleux aux poires et au chocolat, simple à réaliser et irrésistible. Ce dessert se prépare aisément à la maison et se conserve dans le placard, parfait pour une pause sucrée ou à partager lors des déjeuners dominicaux. Sa texture est incroyablement légère et fondante, obtenue en séparant les jaunes des blancs d’œufs pour une aération optimale et une hauteur généreuse. Personne ne résistera à une part de ce délicieux gâteau aux poires. Les poires, parmi mes fruits préférés, se marient à merveille avec les pâtisseries, tout comme les pommes que j’utilise souvent.
Comment faire le gâteau moelleux aux poires et au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 g de poires
- 200 g de raisins
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de sucre
- 200 g de farine
- 170 g de beurre
- 100 g de biscuits amarettis
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Dans une casserole, placez les poires et les raisins coupés en tranches, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, et faites cuire en remuant pendant 4 à 5 minutes. Une fois prêts, laissez-les refroidir.
- Hachez le chocolat avec un couteau, puis faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance maximale. Laissez refroidir, puis incorporez le beurre en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettez de côté et laissez refroidir complètement.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Montez les blancs en neige.
- Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec du sucre jusqu’à obtenir une texture légère. Incorporez ensuite le chocolat fondu, mélangez, puis ajoutez les biscuits amarettis émiettés.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique tamisées ensemble.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige, en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez la moitié du mélange dans un moule. Ajoutez ensuite les poires et les raisins, puis recouvrez du reste de la préparation.
- Faites cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes.
- Une fois le gâteau moelleux aux poires et au chocolat cuit, laissez-le refroidir avant de le servir et de le savourer.
