Le poulet au citron et au romarin constitue un plat principal à la fois simple et juteux, parfait pour un déjeuner convivial, notamment celui du dimanche. Si la viande blanche vous plaît et que vous souhaitez la préparer d’une manière plus originale que d’habitude, cette recette est à essayer absolument. Elle met en scène des pilons et des hauts de cuisses de poulet, dorés à la poêle puis déglacés au vin blanc et au jus de citron. Avec leur surface croustillante et la sauce crémeuse qui les accompagne, ces morceaux de poulet se transforment en un plat succulent et irrésistible. Cette combinaison, que je réalise fréquemment, est rehaussée par l’arôme du citron, qui imprègne la viande et lui donne une saveur exquise. Si le poulet est également mariné dans ce jus, l’effet est encore plus savoureux, pour un résultat tout simplement irrésistible.
Comment faire le poulet au citron et au romarin
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pilons de poulet
- 4 hauts de cuisses de poulet
- 1 citron
- 1 romarin
- 200 ml de bouillon de légumes (ou de viande)
- 50 ml de vin blanc
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Prenez le poulet et placez-le dans une grande poêle à frire. Ajoutez quelques tranches de citron et un peu de romarin, puis massez la viande pendant quelques minutes pour bien l’imprégner des arômes des herbes.
- Retirez ensuite les tranches de citron. Ajoutez un filet d’huile dans la poêle et faites dorer le poulet à feu moyen.
- À mi-cuisson, réintroduisez les tranches de citron. Versez ensuite le vin blanc dans la poêle, puis ajoutez progressivement le bouillon.
- Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en retournant régulièrement le poulet à l’aide du couvercle.
- Une fois le poulet au citron et au romarin parfaitement cuit, servez-le immédiatement.
