Tarte rustique aux poivrons : la recette simple et parfaite. Les tartes rustiques sont toujours un délice, variées et savoureuses à chaque fois. Il suffit d’un rouleau de pâte feuilletée, ou de pâte brisée qui fonctionne tout aussi bien, ainsi que de quelques ingrédients disponibles dans le réfrigérateur pour préparer une tarte salée unique et toujours appétissante. Celle que je propose aujourd’hui est garnie de poivrons grillés savoureux et d’une onctueuse crème de ricotta. Une recette simple, mais tellement appréciée chez moi. Imaginez à quel point elle est gourmande et irrésistible !
Comment faire la tarte rustique aux poivrons
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (ronde)
- 800 g de poivrons (jaunes et rouges)
- 250 g de fromage ricotta
- 70 g de fromage parmesan râpé
- 180 g de fromage scamorza
- Huile d’olive
- 1 pincée de poivre
- Sel
Préparation :
- Lavez soigneusement les poivrons, séchez-les, puis huilez-les légèrement.
- Transférez-les dans le panier de la friteuse à air et laissez-les cuire à 200°C pendant environ 20 minutes. Grâce à la cuisson à l’air, il n’est même pas nécessaire de les retourner pour obtenir une cuisson uniforme. Alternativement, une cuisson au four ou sur un grill est aussi possible.
- Une fois bien carbonisés sur tous les côtés, placez les poivrons dans un sac alimentaire en papier ou en plastique et laissez-les refroidir pour faciliter l’épluchage. Retirez ensuite la peau ainsi que les graines internes et coupez-les en lanières.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec 40 grammes de fromage râpé, une pincée de poivre, et ajoutez des dés de scamorza. Étalez la pâte feuilletée pour recouvrir un moule rond de 26 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé, puis piquez le fond avec une fourchette.
- Étalez la crème de ricotta sur le fond de pâte, disposez les filets de poivrons grillés par-dessus, salez, puis saupoudrez le reste de fromage râpé.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez la tarte rustique aux poivrons dans un four chaud à 190°C pendant environ 35 minutes.
