Sbriciolata au Citron : Une Tarte Facile, Gourmande et Crémeuse

Découvrez comment préparer une délicieuse sbriciolata au citron, une tarte rapide et simple, parfaite pour les goûters ou comme dessert de fin de repas. Cette recette combine une pâte sablée croustillante avec une crème pâtissière au citron crémeuse.

Ingrédients (Pour un moule de 22-24 cm) :

Pour la pâte sablée:

• 400 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 2 œufs
• 150 g de sucre
• 8 g de levure chimique
• Zeste d’1 citron

Pour la crème pâtissière au citron:

• 500 ml de lait
• 3 jaunes d’œufs
• 70 g de farine (ou maïzena)
• 120 g de sucre
• Zeste de 2 citrons

Étapes de Préparation

1. Préparation de la Crème Pâtissière au Citron:

1. Versez le lait dans une casserole.
2. Ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre, et la farine.
3. Mixez bien avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
4. Ajoutez le zeste de citron.
5. Faites cuire la crème pendant environ 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
6. Retirez les zestes et laissez refroidir.
   

2. Préparation de la Pâte Sablée:

1. Dans un bol, mélangez la farine avec le beurre froid à l’aide des mains jusqu’à obtenir un mélange sableux.
2. Ajoutez le sucre, le zeste de citron râpé, les œufs, et la levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
3. Recouvrez un moule de 22-24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
4. Versez la moitié de la pâte sablée au fond du moule et compactez légèrement avec les mains pour créer une couche uniforme.

3. Assemblage et Cuisson:

1. Versez la crème pâtissière au citron sur la couche de pâte sablée.
2. Recouvrez avec le reste de la pâte sablée.
3. Enfournez à 180°C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
4. Sortez la sbriciolata du four et laissez-la refroidir.
5. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Conseils & Astuces

• Pour une texture encore plus croustillante, laissez refroidir complètement avant de découper.
• Vous pouvez ajouter des fruits frais comme garniture pour une touche supplémentaire de fraîcheur.

N’hésitez pas à partager vos expériences et vos photos de vos réalisations de la sbriciolata au citron dans les commentaires ci-dessous.