Parfaites au goûter, mais aussi en fin de repas, les crêpes aux pommes sont une merveille !
Une coque souple et élastique accueille de nombreux dés de fruits, rehaussés par la présence de confiture d’abricot. Simples et rapides à réaliser, elles séduiront petits et grands.
Ils sont raffinés et élégants, mais pour les préparer, il suffit d’ingrédients simples que vous trouverez toujours dans votre garde-manger : farine, sucre, œufs, lait, beurre pour graisser la poêle dans laquelle vous les ferez cuire.
Comment faire les crêpes aux pommes
Ingrédients pour 8 crêpes :
Pour les crêpes – crêpes aux pommes
- 150 g de farine
- 30 g de sucre
- 250 ml de lait
- 2 œufs
Pour la garniture – crêpes aux pommes
- 3 pommes
- 2 c à soupe de sucre
- 1 c à café de cannelle en poudre
- Confiture d’abricots (recette de confiture d’abricots maison)
- Sucre glace
- Beurre
Préparation :
- Dans un grand saladier, placez la farine et le sucre, puis mélangez au fouet.
- Versez le lait progressivement en continuant de fouetter pour obtenir une préparation sans grumeaux.
- Une fois la pâte bien lisse, ajoutez les œufs un à un, en les intégrant soigneusement.
- Couvrez ensuite le saladier de film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les pommes : lavez-les, séchez-les, épluchez-les, évidez-les et coupez-les en petits dés.
- Transférez les pommes dans une casserole, ajoutez le sucre et la cannelle, puis laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles se décomposent.
- Une fois les pommes tendres, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
- Faites chauffer une poêle légèrement graissée avec une noix de beurre.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et, à l’aide d’une petite louche, prélevez une portion de pâte, versez-la dans la poêle en la faisant tourner pour bien répartir la pâte et obtenir un disque fin.
- Faites cuire la crêpe environ 2 minutes, puis retournez-la pour quelques secondes supplémentaires.
- Transférez chaque crêpe cuite sur un plat de service et répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Pour la garniture, étalez une fine couche de confiture sur chaque crêpe, puis disposez des morceaux de pommes sur une moitié de la crêpe.
- Repliez ensuite pour former une demi-lune et servez vos crêpes aux pommes.
