Gâteau boudoirs fraises et mascarpone , un dessert très gourmand et facile avec fraises et mascarpone sans cuisson et rapide à faire en 30 minutes.
Comment faire un gâteau boudoirs fraises et mascarpone
Ingrédients :
Pour la crème mascarpone
- 250 g de mascarpone
- 110 g de crème liquide entière
- 50 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de limoncello (ou jus de citron)
Pour le coulis de fraises
- 300 g de fraises
- 40 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de limoncello (ou jus de citron)
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Boudoirs (environ 6 paquets )
- Confiture de fraises (facultatif)
Pour tromper les biscuits
- Lait
- Limoncello (facultatif)
Préparation :
Préparez le coulis de fraises
- Prenez les fraises, lavez-les et enlevez le pétiole.
- Coupez-les en morceaux.
- Dans une casserole, versez les fraises, le jus de citron (ou limoncello), la maïzena et le sucre glace.
- Faites cuire à feu vif pour 2-5 minutes en tournant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange devient épais.
- Laissez refroidir.
Préparez la crème mascarpone
- Fouettez la crème liquide entière en neige.
- Fouettez le mascarpone avec le sucre. Ajoutez le limoncello (ou jus de citron) et continuez à fouetter.
- Incorporez la crème au mascarpone et mélangez doucement jusqu’à obtenir un mélange lisse et épais.
Pour tromper les biscuits
- Il faut simplement mélanger le lait avec quelques cuillères à café de limoncello (facultatif ).
La composition du gâteau
- Recouvrez un plat à four de papier sulfurisé.
- Disposez les biscuits boudoirs bien à plat et côté à côté dans le fond du plat.
- Trempez légèrement avec le lait et versez la moitié de crème dessus.
- Puis versez le coulis des fraises et étalez bien.
- Ensuite versez l’autre moitié de crème et lissez bien la surface à l’aide d’un spatule.
- Terminez avec une couche de boudoirs. Trempez-les du lait.
Pour une couche encore plus gourmande, au lieu de terminer le gâteau avec des boudoirs trompées dans le lait :
- Assembler les boudoirs deux par deux en les collant avec la confiture de fraises.
- Trompez les biscuits dans le lait et disposez-les sur la crème.
- Recouvrez le gâteau avec du film alimentaire. Posez dans le congélateur pour 1-2 heures.
- Retournez le gâteau boudoirs fraises et mascarpone sur un plat et laissez-le 5-10 minutes à température ambiante avant de servir.
