Une fois que vous aurez essayé les aubergines farcies à la viande hachée, il vous sera difficile de vous en passer. Ce plat délicieux satisfait les papilles et ne déçoit jamais. Les aubergines farcies à la viande hachée ne sont pas seulement savoureuses, elles sont aussi nutritives grâce aux ingrédients qui les composent.
- Les aubergines sont riches en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et procure une sensation de satiété durable. Elles sont également une source d’antioxydants, bénéfiques pour la santé cardiaque.
- Les poivrons apportent des vitamines A et C en abondance, tout en fournissant des antioxydants qui renforcent le système immunitaire. De plus, leur teneur en fibres contribue à la gestion du poids.
- Les oignons sont riches en composés bioactifs et antioxydants, aidant à réduire l’inflammation et à améliorer la santé cardiovasculaire.
- La viande hachée maigre fournit des protéines de haute qualité, essentielles pour la construction et le maintien des muscles.
La cuisson au four, qui requiert peu de matières grasses, rend ce plat plus sain que les méthodes de cuisson comme la friture. De plus, les aubergines farcies peuvent être personnalisées avec diverses herbes et épices, augmentant ainsi leurs bienfaits nutritionnels et leur saveur.
Comment faire les aubergines farcies à la viande hachée
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 aubergines
- 1 poivron vert coupé en tranches
- 1 oignon vert haché
- 400 g de viande hachée
- 400 g de tomates pelées
- 150 g de fromage mozzarella râpé
- 100 ml d’eau
- 1 gousse d’ail râpée
- Huile d’olivee
- Persil haché
- Paprika doux
- Sel et poivre
Préparation :
- Tout d’abord, parez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, entaillant légèrement la surface avec un couteau.
- Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez-les avec du sel.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, placez les aubergines côté chair vers le bas et enfournez-les à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en remuant régulièrement avec une spatule.
- Incorporez ensuite l’oignon vert haché et la gousse d’ail râpée, mélangez bien.
- Ajoutez les tomates pelées et un peu d’eau.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes avec le couvercle.
- Lorsque les aubergines sont cuites, retirez-les du four et récupérez leur pulpe.
- Ajoutez cette pulpe à la viande hachée dans la poêle, remuez bien et laissez cuire encore quelques minutes avant d’éteindre le feu.
- Recouvrez un moule de papier sulfurisé, replacez les aubergines dans le moule et farcissez-les généreusement avec le mélange de viande hachée.
- Parsemez le tout de mozzarella râpée.
- Coupez un poivron en tranches et placez-les à côté des aubergines dans le moule. Arrosez-les d’un peu d’huile d’olive.
- Enfournez le tout à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, saupoudrez les aubergines farcies de persil haché et servez immédiatement.
