Les biscuits hyper fondants aux amandes et à l’orange sont de petits sablés délicats qui fondent littéralement en bouche. Inspirée d’une recette traditionnelle allemande, cette version revisite la pâte sablée au beurre avec une touche de poudre d’amandes et de zeste d’orange, ajoutant une douceur subtile et un arôme frais. Traditionnellement parfumés à la vanille, ces biscuits ont été adaptés au fil du temps pour intégrer des saveurs de fruits secs et d’épices.
Une fois cuits, ces petits biscuits sont généreusement enrobés de sucre glace, leur conférant un aspect festif et raffiné, parfait pour la saison des fêtes.
Pour les réaliser, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples, et leur préparation est rapide. En quelques étapes, vous obtenez une belle quantité de biscuits fondants et savoureux, parfaits pour partager un moment de gourmandise !
Comment faire les biscuits fondants aux amandes et à l’orange
Ingrédients pour 36 biscuits :
- 170 g de farine
- 30 g de poudre d’amandes
- 100 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 1 c à café de zeste d’orange (râpé)
- Sucre glace vanillé (pour l’enrobage)
Préparation :
- Coupez le beurre en dés de 1 cm et placez-le dans un bol. Laissez-le à température ambiante pendant 10 minutes.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace, les jaunes d’œufs et les arômes. Travaillez rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Divisez la pâte en trois parties et formez trois cylindres de 2 cm de diamètre. Disposez-les sur un plateau et laissez-les raffermir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Avec un couteau, découpez des petits biscuits de 3 à 4 cm de longueur (comme pour les gnocchis, il faut obtenir de petits cylindres de taille uniforme). Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Réfrigérez la plaque jusqu’à ce que le four soit à température.
- Faites cuire les biscuits à 170°C pendant 10 minutes. Laissez-les tiédir.
- Enfin, enrobez-les de sucre glace vanillé. Si besoin, répétez l’enrobage une fois refroidis pour un résultat parfait.
Les biscuits fondants aux amandes et à l’orange sont prêts à être dégustés ou offerts !
