Les aubergines farcies à la viande hachée, aux tomates, aux poivrons et au fromage offrent de nombreux avantages nutritionnels grâce à leurs ingrédients. Les aubergines sont une excellente source de fibres, de vitamines (notamment la vitamine C et les vitamines du groupe B), ainsi que de minéraux tels que le potassium. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans le maintien d’une bonne santé générale.
La viande hachée, qu’il s’agisse de bœuf, de poulet, de dinde ou d’une autre viande de votre choix, apporte des protéines de haute qualité, essentielles à la croissance et à la réparation des tissus. Les tomates et les poivrons ajoutent des vitamines et des minéraux supplémentaires. Par exemple, les tomates sont riches en vitamine C et en lycopène, un puissant antioxydant.
La cuisson des aubergines au four rend ce plat plus digeste que d’autres méthodes nécessitant plus de matières grasses. Grâce à la combinaison de protéines et de fibres, ce plat procure une sensation de satiété durable, aidant ainsi à contrôler l’appétit et à gérer le poids. De plus, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui le rend pratique pour les journées chargées.
Intégrer ce plat dans une alimentation équilibrée et variée est essentiel pour maximiser ses bienfaits sur la santé.
Comment faire les aubergines farcies à la viande hachée
Ingrédients pour 3 personnes :
- 2 aubergines
- 200 g de viande hachée
- 150 g de fromage râpé
- 2-3 grosses tomates
- 1 poivron coupé en dés
- 1 oignon haché
- 30 ml d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 c à soupe de concentré de tomates
- Origan
- Paprika
- Sel et poivre
- Ail en poudre
Préparation :
- Tout d’abord, épluchez les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches d’environ 9 cm de long et 1 cm d’épaisseur.
- Disposez-les ensuite sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un petit bol, versez l’huile d’olive.
- Ajoutez le sel, le poivre, l’ail en poudre, le paprika et l’origan. Mélangez bien pour obtenir une émulsion homogène.
- Badigeonnez la surface des tranches d’aubergine avec ce mélange parfumé.
- Enfournez-les pendant 20 minutes à 180°C.
- Pendant que les aubergines cuisent, préparez les tomates. Pour cela, incisez légèrement leur surface, placez-les dans un bol et couvrez-les d’eau bouillante.
- Laissez-les ramollir pendant 5 minutes, puis égouttez-les, retirez leur peau et coupez-les en petits cubes.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon haché et laissez-le ramollir. Incorporez ensuite les gousses d’ail hachées et remuez.
- Ajoutez la viande hachée à la poêle et mélangez pour la faire dorer uniformément.
- Incorporez ensuite le poivron coupé en dés, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez ensuite les cubes de tomates et laissez cuire le tout jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et un peu de concentré de tomates. Mélangez bien, laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce savoureuse.
- Une fois la préparation de la viande hachée terminée, commencez à assembler les aubergines farcies.
- Dans un plat à four rectangulaire en verre, placez une tranche d’aubergine cuite.
- Garnissez-la d’une cuillerée de viande hachée et d’une poignée de fromage râpé.
- Recouvrez avec une autre tranche d’aubergine, puis ajoutez de nouveau de la viande hachée et du fromage râpé.
- Répétez l’opération pour créer trois couches. Réalisez cette opération avec les 6 autres tranches d’aubergine.
- Enfournez les aubergines farcies à la viande hachée pour 10 minutes supplémentaires à 180°C.
- Une fois qu’elles sont bien gratinées, servez-les immédiatement à table, prêtes à être dégustées.