Aubergines grillées et marinées, une recette estivale parfaite pour accompagner des plats de viande ou de poisson. La recette que je vous propose ci-dessous est très facile et rapide à préparer.
Si vous êtes curieux de découvrir la préparation de ces aubergines, alors suivez-moi dans la recette !
Comment faire les aubergines grillées et marinées
Ingrédients :
- 30 g de câpres
- 3 aubergines
- 1 piment
- 1 gousse d’ail
- 30 g d’huile d’olive
- Vinaigre de vin blanc
- Feuilles de menthe
- Sel et poivre
Préparation :
- Tout d’abord, lavez les aubergines sous l’eau courante
- Ensuite, coupez-les en rondelles assez fines
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y cuire les aubergines pendant cinq minutes de chaque côté
- Mixez ensemble la gousse d’ail, les câpres, le piment, les feuilles de menthe et le poivre dans un robot mixeur pendant quelques secondes
- Transférez le mélange obtenu dans un bol : ajoutez un peu de vinaigre et un filet d’huile d’olive et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène
- Graissez un moule en céramique et placez-y les tranches d’aubergine
- Ensuite, arrosez-les avec le mélange préalablement prépare
- Laissez reposer pendant quelques minutes, puis servez
