Les aubergines panées sans œufs, avec leurs 40 Kcal, représentent la meilleure alternative pour ceux qui suivent un régime mais ne veulent pas renoncer à la gourmandise. En comparaison avec la recette classique, celle-ci est nettement plus légère, ce qui la rend moins contraignante pour ceux qui cherchent à retrouver la ligne tout en évitant de faire de nouveaux sacrifices. C’est un plat résolument délicieux, savoureux et croustillant qui met en valeur la saveur de ces légumes, même aux yeux des enfants qui ont souvent une aversion pour ce type d’aliment.
En outre, il s’agit d’une recette véritablement saine et équilibrée. Pour rendre votre déjeuner ou votre dîner encore plus sain, il serait préférable d’utiliser les produits de votre propre jardin. La préparation est très facile, car en plus de ne pas nécessiter de friture, vous n’aurez même pas besoin d’allumer le four, puisque vous utiliserez une friteuse à air pour la cuisson.
Ingrédients pour 12 tranches :
- 2 aubergines
- 100 g de chapelure
- Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive
- Eau
- Epices
- Sel
- 1 c à café de curcuma
- 1 c à café de paprika
- 1 gousse d’ail
- 1 touffe de persil
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Commencez par laver les aubergines, puis séchez-les, épluchez-les et coupez-les en tranches de moins de 1 cm d’épaisseur. Réservez-les.
- Mettez la chapelure dans le bol du mixeur, ajoutez le curcuma, le paprika, la gousse d’ail, le persil et le sel. Mixez, puis transférez dans une assiette.
- Versez de l’eau dans un plat, plongez-y une tranche d’aubergine à la fois, badigeonnez-la d’un peu d’huile d’olive et enrobez-la de chapelure.
- Enfin, disposez les aubergines dans le panier de la friteuse et faites-les cuire pendant 15 minutes à 200°C.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez vaporiser un peu d’huile en spray sur les aubergines avant la cuisson pour les rendre encore plus croustillantes !
- Une fois les aubergines cuites, attendez 5 minutes, puis servez-les à table.
