Le bœuf braisé aux carottes est un délice de tendreté parmi les plats de viande. Cette recette demande une cuisson lente et prolongée, mais le résultat en vaut largement la peine, offrant un plat délicatement parfumé qui ravira vos papilles.
Pour concocter ce succulent plat, le choix du morceau de viande est crucial. Optez généralement pour les muscles de la cuisse, réputés pour leur tendreté. Un petit secret réside dans le pré-cuisson de la viande, quelques minutes seulement, avant de la saisir à feu doux avec un mélange d’herbes et d’épices. Cette étape garantit une tendreté optimale à la dégustation.
Comment faire le bœuf braisé aux carottes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de viande de bœuf
- 3 c à soupe d’huile de tournesol
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 3 branches de céleri
- 2 carottes hachées
- 1 bouteille Vin rouge
- 125 ml d’eau
- Romarin
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par faire chauffer de l’huile dans une poêle à frire.
- Faites cuire la viande de tous les côtés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Dans la même poêle, faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ensuite, ajoutez le bœuf cuit et versez le vin et l’eau dans la poêle.
- Assaisonnez avec du romarin, du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter pendant environ une heure, en retournant la viande plusieurs fois pour assurer une cuisson uniforme.
- Une fois la viande bien cuite, mixez les légumes jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Remettez-les dans la poêle avec les tranches de bœuf et laissez cuire quelques minutes de plus pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.